再会中に黒いクマのミートサテを食べる、ワームパラシットのために病院に急いで運ばれた一つの家族

アメリカの黒いクマのイラスト。(ウィキメディア・コモンズ/トーマス・ファーマン)

ジャカルタ - 幸せで思い出に残るものであるはずの再会は、黒いクマの肉を食べた後、多くの人々が入院することさえありました。

この事件は2022年夏に発生したと、米国疾病管理予防センター(CDC)の罹患率と死亡の週報の最新版のレポートによると、CNNは5月27日に報じた。

報告書に名前を挙げられていない大家族が、米国サウスダコタ州で再会するために集まった。

ハンターでもあるあるある家族は、2022年5月にサスカチュワン州北部で手に入れた黒いクマの肉を運んでいました。

ハンターは、狩当局が既存の寄生虫を殺すために肉を凍結することを勧めたと述べた。

肉は支払われる前に45日間冷凍されていましたが、その後家族はいくつかの野菜でそれを焼き払い、ケバブとして提供しました。

家族の再会の際の肉はもともと半分調理されたが、シェフが望んでいたものではなかった、とCDCは述べた。逆に、「肉が暗いので、家族が視覚的に成熟度を確認するのは難しい」からです。何人かの家族が肉が熟していないことに気づいた後、彼らは再びそれを提示する前にそれを電話に戻しました。

家に帰った後、何人かの人々は痛みを感じ始めました。最初の病気は、週に2回入院しなければならなかった29歳の男性によって経験されました。

彼は重度の筋肉痛と発熱の症状を報告し、目が腫れました。血液検査では、体内にエオシノフィルが多すぎることを含む状態であるエオシノフィリアに罹患していることが示されており、これは医師がアレルギー、癌、または寄生虫に苦しんでいる可能性があるというシグナルです。

2度目の病院訪問中、医師は男がクマの肉を食べたことを知ったばかりで、トリキネラ症にかかっているのではないかと疑った。すぐにテストはそうであることを確認し、テストは他の家族に推奨されます。

トリキネル症は、軽度または重度の感染症の形をとる可能性があります。症状は、幼虫が体内を移動する場所に依存する可能性があります。CDCによると、軽度の感染症には具体的な症状がない可能性があります。

寄生虫が消化管に入ると、腹痛、下痢、または嘔吐を引き起こす可能性があります。筋肉では、発熱、発疹、結膜炎、腫れた顔を引き起こす可能性があります。時には、心臓の問題、中枢神経症状や呼吸器の問題など、生命を脅かす症状があるかもしれません。

調査員のインタビューを受けた8人の家族のうち、6人はトリキネラ症に対応する症状を呈していた。4人はクマの肉と野菜を食べましたが、他の2人は肉で調理された野菜だけを食べます。3人の家族は入院しなければなりませんでした。

入院した人々は、抗寄生虫薬であるアルベンダゾールを用いたトリキネラ症を治療する。入院していない人は、感染していることが確認される前に症状が消えたため、支援治療を受けるだけです。誰もが回復しました。

調査の過程で、CDCの研究所は冷凍クマの肉のサンプルを受け取り、トリキネラ菌幼虫を発見しました。ハンターは残りの肉を処分することをお勧めします。CDCはまた、クマが国から来たので、カナダの公衆衛生局にアウトブレイクを通知しました。

CDCは、狩動物の肉、特に北緯度で捕獲された野生の狩動物を完璧に調理するために調理することが重要であると述べています。

トリチネラ菌で汚染された肉は他の食品を汚染する可能性があるため、生肉は他の食品とは別に保管して調理する必要があります。

CDCはまた、狩を組織または監督する政府機関や民間団体が、これらのリスクと自分自身を守る方法についてハンターを教育することを推奨しています。

凍結は黒いクマに一般的に見られる寄生虫の一部を殺すことができることが知られていますが、世界動物衛生機関(WHO)によると、いくつかの種の寄生虫は凍結に強いです。

クマやイノシシ、オオカミ、リスなどの他の野生生物は、しばしばトリキネラ症、トリキネラ属の寄生虫ブレスレットワームによって引き起こされる深刻な病気に襲われる可能性がありますが、多くの場合、非常に健康的に見えます。肉を屠殺するとき、寄生虫の兆候がほとんどないため、肉が汚染されているかどうかを調べることは困難です。

多くの野生生物の専門家は、クマハンターにすべてのクマの肉が感染していると推定するように指示し、CDCは寄生虫を殺すために最低内温165華氏まで肉を徹底的に調理することを推奨しています。専門家は、マイクロ波による蒸、栽培、乾燥、および温暖化は、必ずしも寄生虫を殺すとは限らないと言います。