ジャカルタ - バンカ・ベリトゥン諸島州(バベル)のシヤール・センベク・ハラール(Sybilal)は、屠殺業者が犠牲の動物の前でナイフを研ぎ澄ますことを禁じています。
バベル諸島州のシビラル指導者アンギ・ガリンガ・スーフィアンは、この規則は2024年のイード・アル・アドハーの犠牲を払う牛や山羊にストレスを引き起こさないようにするためだと述べた。
「牛やいけにえの山羊の前でナイフを磨くことは、屠殺者によって行われるべきではありません」と、4月24日水曜日、アンタラに押収されたベリトゥンでの犠牲的な動物の健康診断の訓練のリソースパーソンだったとき、彼は言った。
彼は、屠殺業者が犠牲の動物を屠殺する際にすべきではないことは、動物の前でナイフを研ぎ澄ますことを含み、3つの管が切断されたと確信する前にナイフを首から持ち上げるべきではないと言いました。
さらに、屠殺は上下にあまり進むべきではなく、首の基部と屠殺場は互いに接触してはいけません。
「これらの犠牲的な動物がストレスの多い状態であれば、それは確かに犠牲の肉の品質に影響を与えるでしょう」と彼は言いました。
ベリトゥン県政府の福祉局長、デディ・ファイザは、屠殺場は犠牲の動物の肉の品質を低下させたため、ストレスの多い犠牲動物を避けるべきだと付け加えた。
「これらのストレスの多い犠牲動物からの犠牲肉は、細菌が容易に成長するので、肉の酸性性を高めるでしょう」と彼は言いました。
さらに、このストレスの多い牛の循環は完璧ではないので、病気の細菌の成長のための媒体となる肉に血液が残る可能性があります。
「後で肉とストレスの少ない牛肉を区別することができますが、屠殺プロセスは適切に行われており、牛肉はまだ6〜7時間新鮮に見えますが、牛肉は5時間しかストレスがありません」と彼は言いました。
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