ジャカルタ - 欧州連合(EU)の高等裁判所は、ザトゥミの保護状況を取り消す取り組みを棄却し、キプロスの主要輸出品の1つである貴重なチーズの起訴を停止しました。
クナウミは保護原産地指定(PDO)ステータスを持っており、キプロスの公式メーカーのみがその名前でチーズを販売できることを意味します。しかし、公式の製品仕様は、キプロスの乳製品業界からの強い反応を引き起こしました。
当局は、チーズは牛乳、雌羊、山羊を混合して作られるべきであり、近年支配的な成分となっている牛乳を徐々に置き換えるべきだと述べた。
EU一般裁判所は、2月にウェブサイトに掲載された判決で、キプロスの畜産農家とその関連牛乳会社が提出したNoteumi PDOを取り消す請願を棄却した。
請願書は、キプロスが2014年にPDOを申請した際に、ウズラウミ資料の誤った仕様を提出したと主張している。
その多様性で知られているこの柔らかくてしなやかなチーズは、その形を失うことなく生で食べたり、焼いたり、煮沸したり、揚げたりすることができます。これは、医薬品に次いでキプロスの最大の輸出です。
クモウミは2021年にEUからPDOステータスを取得しました。製品仕様に基づいて、キプロスは牛乳と同等になるように、混合された羊乳とヤギ乳の量を徐々に増やすつもりです。
この動きは、ヒツジミルクとヤギミルクは季節限定であるため、生産能力に影響を与える可能性があると言って、業界の利害関係者から激しい議論を引き起こしました。
「輸出を減らしたくありません、これは私たちの主要な輸出の1つですが、これ(仕様)は生産に問題を引き起こすでしょう」とキプロス牛飼育者協会のゼネラルマネージャー、ニコス・パパキープリアコウは言いました。
現在、羊と山羊の牛乳の10%が混合物に入れられています。当局が昨年10月に最大19%の増加を設定したとき、チーズメーカーは、すべての乳製品の生産を妨げられることなく維持するのに十分な牛乳がないため、製粉所を閉鎖すると脅迫しました。
以前は、処方箋でヤギ乳、ヒツジミルク、牛乳の組成率についてでした。2024年まで、この比率は決定によって決定され、その後、少なくとも50%が羊と山羊のミルクで構成され、残りは牛乳で補われます。
ハルーミのレシピはオンラインで豊富ですが、地元の人々にとって、鍋やバーベキューに投げ込まれた、夏にメロンで生で食べた、またはサイコロを切ってフライドに投げ込まれた、小麦の破片、冬に食べたヨーグルトスープの最も簡単な多目的チーズの形の楽しみは、より適しています。
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