ジャカルタ - 国立研究開発機構(BRIN)の農業・食品研究機関のプジ・レスタリ所長は、スクンフルーツは米に代わる代替食品になり得ると述べた。
「いくつかの出版物は、スクンにはさまざまな栄養素の多様性があるため、コミュニティの食物栄養を満たすのに十分を助ける代替食品として非常に潜在的であると述べています」と、10月25日水曜日にANTARAが報告したようにPujiは言いました。
スカウントの木は、スマトラ島、ジャワ島、バリ島、ヌサテンガラ島、スラウェシ島を含むインドネシアのほぼすべての島で育つことができます。スカウントの果実はスナックに加工することに慣れています。
BRIN園芸およびプランテーション研究者のMari ラ・パシレロン氏は、スクンフルーツ(Artocarpus altilis)はインドネシアの米の代替品として消費できると述べた。
スレマン、グヌン・キドゥル、バンテン、スカブミ、チラカップ、ケディリ、バニュワンギ、マドゥラ、バリ、マタラム、ランプン、ボーン、ソロン、マノクワリの14の地元のスクンからのスクン小麦粉の化学分析の結果、スクン炭水化物の含有量がかなり高いことが示されました。
グヌンキドゥルのスクンは、平均炭水化物含有量70.44%、タンパク質6.59%、脂肪1.29%、繊維6.55%を有する。
マリエトレムは、スカンが代替の主食作物として開発できると言います。スカンは、コーヒー、コショウ、またはバニラと一緒に最小限の入力で持続的に植えることができます。
「インドネシアのスクンの人口は広がり、かなり多いことがわかります。エルニーニョやラニーニャが引き起こした災害による飢餓を防ぐために、代替食品として米に代わるスクンを開発する必要があります。将来、それが政府の政策になるかもしれない」とマリリッサは語った。
中央統計局(BPS)のデータによると、インドネシアのスクン果実生産量は2022年に165,032トンに達するでしょう。
中部ジャワは、最もスクン生産地域(35,188トン)としてリストされており、東ジャワ(29,370トン)、西ジャワ(23,113トン)がそれに続きます。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
