[週末]はい、ごめんなさい。イスラエル、不毛なネゲブ砂漠でブドウ園を建設

ワインのイラスト。(キム・エリス/アンスプラッシュ)

ジャカルタ - 乾燥した土地、乾燥した空気と極端な天候に位置しているにもかかわらず、誰が考えただろう。イスラエル南部のネゲブ砂漠は、質の高いブドウ畑が可能です。実際、この地域は年間約10センチの雨しか降りにくい地域です。日中は気温が摂氏38度に達します。夜は冬の間に摂氏0度以下にすることができます。

これらの条件により、過去10年間に2ダース以上のワイナリーがあり、その後、ワイン産業の観光が増えています。すべては2014年に灌漑会社Netafimとイタリアとイスラエルの政府からの支援から始まりました。

ワイン生産に対するユニークなアプローチは、世界中の伝統的なワイン生産地域からすぐに注目を集めました。なぜなら、彼らは変化と不安定な気候がブドウ畑を脅かすことを認識しているからです。

2019年の異常に暑い天候と極端な気候変動により、イタリアとフランスのワイン生産量は15%減少しました。スペインでは生産量が24%減少した。

「気候変動は気象パターンをより不安定にします。「ネゲブは、気候変動がブドウにどのような影響を与えるかを理解し、適応する方法を見つけるための試験場として役立つ可能性があります」と、ユーロニュースが報じたように、ネゲブの研究を率いたベングリオン大学アーロン・フェイトの植物分子生物学者は述べています。

ワインのイラスト。(ミラダ・ヴィゲリーヴァ/アンスプラッシュ)

砂漠工学

この地域のワインのメンテナンスは何千年も前から続いています。約2,500年前にネゲブ地方に住んでいた遊牧民のナバテア人は、大雨の間に落ちてブドウを栽培する水を流用するためにテラスと小さな石造りのダムを建設しました。

今日、Faitたちはこの古代遺産を現代に利用して、新しい砂漠の飼いならし技術を開発しています。1つは、ブドウがパターンで成長することを強制するトレリスシステムで構成され、葉が成長するグループにヘッダーシャドウを作成します。科学者たちは、熱暴露を制限するために、異なる密度と材料を持つネットとカバーをまだ実験しています。

「ブドウは暖かい条件でより速く熟し、より低い酸味と高い糖度につながります。それはアルコール含有量、飲み物の色、そして最終的にはワインの味などの特性を妨げる」とフェイトは説明した。

テストされた他の技術には、土壌中の湿度レベルを測定するセンサーと、ブドウのクロロフィル濃度を追跡するサーマルカメラが含まれていました。彼らはまた、マルチをテストし、灌漑水が土壌の深部に塩を洗浄しながら蒸発を防ぐために、プラスチックシートで植物の根をカバーしようとしました。

さらに、研究者たちは、従来の品種よりも土壌の土壌の土壌分量を処理できる品種と下部茎の組み合わせを研究しました。目標は、塩辛い地元の地下水で栽培するのに適したブドウ品種を開発することです。

ブドウ畑のイラスト。(スヴェン・ヴィルヘルム/アンスプラッシュ)

イノベーションをテストするために、フェイトと彼のチームはナナエステートなどの地元のワイナリーと協力しました。彼の所有者、エラン・ラズは、彼の植物を灌漑するために彼の入浴隣人から水をそらさなければならなかったことを思い出しました!それは10年以上前のことです。

今日、Razは地中海からの海水淡水化によって水を与えられ、地元の水路から取ります。彼はブドウの温度、重量、サイズ、化学組成を注意深く監視し、携帯電話のアプリを使用して灌漑パターンを調整します - はるかに現代的なアプローチ。

「ワインの成長をほぼ完全にコントロールしています。それは彼らが成長する大きさを決定することさえできます」と、Razが言いました。

近年、フランス、イタリア、スロベニア、ヨーロッパの他の地域からの一部のワインメーカーやブドウ園の所有者は、ネゲブの研究者を訪問しています。ブドウのブドウと一緒に、科学者たちはここで桜のトマト、カボチャ、日付のヤシ、および乾燥した気候で繁栄する他の主食作物を栽培しています。

「欧州の生産者は気候変動を心配している。「彼らは、これが彼らを待っている未来であるので、彼らのイスラエルのカウンターパートが過酷な条件に直面している方法を見ています」と、イタリアのフリウリにあるウディネ大学のワインキーピングの教授エンリコ・ピータールンガーは言いました

ワイン貯蔵のイラスト(ヴラド・クテポフ/アンスプラッシュ)

レプリケート

イタリア地域のいくつかのワイナリーは、すでにイスラエルの砂漠、適切な点滴灌漑システムの発明の1つを試してみました。これは、ホースとパイプが植物の各根に直接十分な量の水を供給する非常に特定のプロセスです。

最近まで、 ヨーロッパの規制は、収穫量を増加させ、テロワールを混乱させることを恐れて、このような慣行を禁止しました。テロワールはヨーロッパで最も重要であり、特定の地域の気候と地形がブドウの成長にどのように影響し、ブドウの味を形作るかを意味します。

「イタリアで最も雨の多い地域にブドウ畑の灌漑を導入しています。「それは気候変動が何であるか、そしてそれにワインのメンテナンスを適応させるためにどれだけ必要かについて多くのことを示しています」と、ピーターンガーが言いました。

また、気候変動に直面してブドウ畑の構成を変える唯一のワイン製造地域ではありません。昨年、ボルドーのアプリ当局は、農家が暖かいフランスで繁栄できる代替ワインを見つけるために、ブレンドに7つの新しいブドウを使用することを許可すると発表しました。スパークリングワインで有名なイタリアのフランチャコルタも同様のイニシアチブを発表しました。

ヨーロッパに加えて、カリフォルニア州ナパバレーの主要なワイナリーは、一部の専門家がブドウを栽培するには暑すぎるかもしれないと言う地域で、干ばつに強く、より暖かい温度をよりよく許容できる新しいブドウ品種を試しています。