ジャカルタ - コーヒーショップ事業の経営において、中小企業にとって成功への鍵は6つあります。つまり、消費者の舌、競争力のある価格、快適な場所や戦略的な場所、適切かつ革新的なプロモーションだけでなく、配車プラットフォームを使用して販売と流通の革新に応じて革新的な製品や味。
2月12日(水)、ジャカルタのスメスコビルで開催されたインドネシア・コーヒー協会(SCAI)が開催したインドネシアコーヒーイベント(ICE)2020で、協同組合とSMEビクトリア・シマヌンカリト協同組合・SMEの生産・マーケティング副大臣が発表しました。
したがって、ビクトリア州は続けて、協同組合や中小企業が運営するコーヒーショップ事業の発展を奨励するプログラムを持っています。とりわけ、新進起業家のためのスキム施設、製品認証の促進には、ブランド、ハラール、著作権、ハザード分析およびクリティカルコントロールポイント(HACCP)および国際標準化機構(ISO)、統合ビジネスサービスセンター(PLUT)KUKMを通じたビジネスおよび制度支援が含まれます。
「これには、スキルを向上させるための職業訓練プログラムが含まれます」と、ビクトリアは言いました。
ビクトリアにとって、ICE 2020は全国大会であるだけでなく、コーヒー製品の展示会を展示し、企業を支援し、企業とのパートナーシップを確立するためのビジネスを支援しています。
「このイベントが協同組合や中小企業のモチベーションを高め、創造性を高め続け、ビジネスを発展させ続けることを願っています」とビクトリアは言いました。
さらに、ビクトリアを続け、コーヒーを飲むことは、眠い飲み物だけでなく、ミレンナーレ世代のライフスタイルとなっています。今日では、多くのコーヒーショップが、SMによって運営されています。2019年でも、2,937以上のコーヒーショップが設立されています。
「バリスタ、プロのキューッパー、販売など、新たな仕事の機会を開きます。コーヒーショップの設立は、地域の観光開発の支持者の一人でもあります。コーヒーショップを通じて、観光客を引き付けることができる他の伝統的な食べ物や飲み物を紹介することができます」と、ビクトリアが言いました。
実際、今年のコーヒーショップ事業は、インドネシアのコーヒーの国内消費が約13.9%増の294,000トンに増加すると予想されています。一方、2021年には再び37万トンに上昇する見込みです。
それにもかかわらず、確かにビクトリア州では、インドネシア人の一人当たりのコーヒー消費量は他の国に比べて比較的低く、一人当たり約1キログラム(2018年)に過ぎません。
「1.5キロに達したベトナムと、一人当たり6.5キロのブラジルと比較してください」とビクトリアは説明しました。
バリスタコンクール
同じ機会に、Scai会長のシャフルディンは、ICEは2017年から開催されているインドネシアで最も権威あるバリスタ大会であると説明しました。
「毎年、ICEは最高のバリスタを出産するだけでなく、コーヒーの世界の雑貨について一般の人々を教育します」と、syafrudinが言いました。
この5回目のICEイベントでは、SCAIは主なイベント、すなわちインドネシアバリスタ選手権(IBC)とインドネシアブルワーズカップ選手権(IBrC)に加えて、様々なインタラクティブで教育的なイベントを用意しました。
一方、Syafrudinは、世界コーヒーイベント(WCE)の後援の下、世界バリスタ大会でインドネシアを代表するIBCとIBrCの受賞者を送る伝統があると付け加えました。
「これは、世界のコーヒーアトラスでインドネシアのコーヒーのナビゲーションとしてICEを作ります」と、彼が言いました。
前年とは異なり、ICE 2020は1つの全国ラウンドで開催され、地域(排除)ラウンドは時間の制約のために排除され、国家イベントと結び付かれました。
「我々の焦点は、勝者が世界レベルの大会、世界バリスタ選手権(WBC)、オーストラリアのメルボルンで2020年5月の世界ブルワーズカップ(WBrC)に備える時間の可用性に焦点を当てています」と、Syafrudinが言いました。
Syafrudinはまた、キャッチフレーズコピラルボラシとのコラボレーションにすべてのコーヒー愛好家を招待しました。「ICE 2020は、アーティスト、建築家、ビジネスマン、作家、ミュージシャン、俳優、ファッションデザイナー、インフルエンサー、オートバイビルダー、コーヒービジネスなど、さまざまな側面からすべてのコーヒー愛好家と協力して、コーヒーエコシステムを構築するために協力しています」とSyafrudin氏は結論付けました。
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