寿司やうどんではなく、冷凍食品が日本の「今年の食べ物」に選ばれました

図。(アンスプラッシュ/バディアッバス)

ジャカルタ-日本人に非常に人気のある寿司からうどん、または新鮮な野菜の加工品の代わりに、「フードオブザイヤー」または「ディッシュオブザイヤー」の称号は、日本の生活の変化の影響を受けていると言われている冷凍食品にちなんで名付けられました。

「フード・オブ・ザ・イヤー」は、全国の人気レストランを検索できる人気サイトを運営するぐるなび総合研究所がつける「年間タイトル」です。

この毎年恒例の賞は、日本で成長している食品のトレンドを強調することを目的としています。

過去の受賞者には、「植物性食品」と「中華料理」が含まれます。しかし、今年の受賞者は、COVID-19のパンデミックが日本人の生活と食生活の変化にどれほどの影響を与えたかを強調しました。

代理店は、パンデミックにより、特にテイクアウトのために、より多くのレストランが料理を凍結するようになったと述べました。急速冷凍法により、シェフは料理を無傷に保つことができ、冷凍寿司を試す人もいます。

日本の内務省のデータによると、家族あたりの冷凍食品に費やされる平均金額は、2019年から2021年にかけて20%増加しました。

国内最大の食料品店チェーンの1つであるイオンは、8月に@Frozenと呼ばれる専門食品店をオープンしました。千葉県内の420平方メートルのスペースで1,500種類以上の冷凍食品を販売しています。

一方、大手コンビニエンスストアチェーンのローソンは、5,000の小売店で冷凍食品セクションを拡大しました。日本の公共放送NHKによると、デザートや刺身さえも販売されている冷凍品の中にあります。

伝統的に日本の家族は通常、食料品店から他の食材の中でも新鮮な野菜を毎日購入することが知られています。ママと妻は朝、夫と子供のために弁当を作ります。

しかし、パンデミックとジェンダーの役割の変化は、この生活様式を変えました。

「最近、ますます多くの日本人女性が家の外で働くようになっています」と、日本冷凍食品協会の消費者コンサルタントである三浦佳子は12月8日にCNNを立ち上げました。

「彼らはまた、家族のために食事を準備する傾向があります...(しかし)彼らの時間は非常に限られています」と三浦はNHKとのインタビューで続けました。

「また、日本の人口は高齢化が進み、多くの人々が一人暮らしをしています。材料を調合し、それらを準備して調理するには時間と労力がかかります。冷凍食品はその問題を解決するのに役立ちます」と彼は結論付けました。