チキ・ンゲブルのような液体食品を処理するだけでなく、BPOM基準を満たす必要があります

アンスプラッシュのオンダー・エルテルによる写真

ジャカルタ-BPOMでは、液体窒素(LN)を含む加工食品を有能な配合業者が製造する必要があります。

「メーカーには、LNを能力を持って扱うための要件もあります。目、顔、手袋、靴、スーツの着用などの個人用保護具があります」と、1月13日金曜日にジャカルタで確認されたBPOM RIの加工食品監督副官リタ・エンダンは述べた。

コンパウンダーは、摂氏50〜52度の範囲の理想的な温度で食品グレードの基準を満たすように作られた製品を調整できなければなりません。

液体窒素を含む加工食品の沸点はマイナス195°Cです。一方、凝固点は摂氏マイナス200度、または非常に寒いです。

その時点で、温度が非常に低く、体の臓器に直接接触しているため、喉が燃えているように感じる可能性があるとリタは言いました。

LNは、非常に低温で液体状態にある二原子液体です。

LNは凝固を促進する無色透明の液体ですが、凍傷を引き起こす危険性があります。窒素を過度に吸入することの悪影響は、めまい、吐き気、嘔吐、意識喪失、急速な呼吸、警告なしの息切れ、および死に至る可能性があります。

「皮膚やアイコンタクトがあると、重度の寒冷火傷や凍傷を引き起こす可能性があります」と彼はアンタラが言ったと引用されました。

このため、配合業者と生産者は、加工食品中のLN含有量による害のリスクについて消費者に特別な警告を発する必要があります。

「それは非常に寒い状態にあるべきではありません、蒸気のパフを見てLNがなくなったことを確認してください。窒素は蒸気を持たないべきであり、蒸気がなくなるまでそれを放置してください」と彼は言いました。

消費者、特に子供にとって、それは危険因子について理解している親を伴わなければならないとリタは言いました。

「非常に高いガスが含まれているため、消費しないでください。加工食品中のLNは700倍の圧力になる可能性があります。これは非常に危険であり、皮膚に触れると水ぶくれになり、摂取すると胃が痛くなります」と彼は言いました。

リタによると、この成分は喘息に苦しんでいる消費者にとって非常に危険です。

「規則に従わない場合は、監督当局として保健部門に推奨します。BPOMは、保健局が教育を提供するように勧告を提供します」と彼は言いました。

このため、BPOMは多くの関係当局とともに、LNを含む加工食品の製造に関するガイドラインをまとめました。

「私たちは、地域のBPOMのすべての技術実装ユニット(UPT)に回覧状を伝えました。彼らは地方自治体と協力し、地方自治体、特に学童を教育します」と彼は言いました。

この政策は、現在子供たちの間で消費者に愛されているチキ・ンゲブルまたはナパス・ナガ製品の中毒の報告を受けて実施されました。

保健省は、これまでにポノロゴ、ブカシ、タシクマラヤなどの多くの地域でチキ・ンゲブル中毒症例の報告が29件あり、すなわち症状のある症例が10件、症状のない症例が19件あると報告しました。

「BPOMは、2022年1月6日からチキ・ンゲブル事件も評価しています。監督とコーチングがありました」と彼は言いました。