ジャカルタ-保健省(Kemenkes)は、これまでにチキンゲブルスナックで液体窒素を消費することによる食中毒の症状を伴う10例があったと述べました。
この食品には、液体窒素を使用するプロセスで生成された蒸気が含まれています。
「したがって、食中毒の症状がある10のケースがあります」と、1月12日木曜日、アンタラのジャカルタで開催されたすぐに食べられる食品の液体窒素認識に関する仮想記者会見で、保健省のアナス・マルフ環境保健局長(PL)は述べています。
アナス氏によると、保健省は本日、チキ・ンゲブルの消費による東ジャワからの食中毒症例の新しい報告を受け、これまでの食中毒の症状のある症例の総数は10例になりました。
報告された9例は、ポノロゴリージェンシーから1例、タシクマラヤリージェンシーから症状のある7例、ジャカルタから1例でした。
「今日、東ジャワから、子供たちがチキ・ンゲブルに関連する中毒事件を経験する可能性があるという報告があります。現在、調査が進行中です」と彼は言いました。
懸念され、公衆衛生に問題を引き起こすすぐに食べられる食品、すなわち氷の煙やスナックであり子供たちに愛されているチキンゲブルに液体窒素を使用すること。
この製品は、寒さだけでなく、液体窒素または液体窒素(非常に低温で液体状態にある窒素)に由来する口から煙を発する感覚も提供します。
「スナックが問題ではなく液体窒素である場合、多くの人がそれを消費する理由を見ると、スナックに窒素が含まれなくなったため、少し起こります。危険ではありません」と彼は言いました。
アナスは、これらの製品の消費による食中毒事件に関するデータから、それらの大部分は子供たちによって経験されていると言いました。症状には、吐き気、嘔吐、腹痛などがあります。
詳しくは、2022年7月、ポノロゴ県ジェティス郡ガシナン村でアイススモークやチキ・ンゲブルを摂取した子どもが火傷を負ったケースが1件ありました。
2022年11月19日、タシクマラヤ摂政のUPTDプスケスマス・レウウィサリは、合計23例の食中毒の臨時イベント(KLB)を報告し、そのうち1例は病院に紹介されました。しかし、23例中7例のみがチキンゲブルスナックを摂取した後に症状を示しました。
2022年12月21日、ハジジャカルタ病院のERは、チキンゲブルを食べた後に激しい腹痛を訴えた4.2歳の男児患者を受け入れたと報告しました。
アナス氏は、チキ・ンゲブルで液体窒素を摂取または吸入することの健康への影響は、呼吸器疾患や喘息を患っている人、食道から胃までの消化管にかかりやすい人など、感受性のある人によってより深刻に感じられると述べた。
彼は、液体窒素が揮発性であるため、スナックに窒素が含まれなくなった場合、液体窒素を使用したスナックは消費者に害を及ぼさないと述べた。
「問題は、液体窒素がまだ冷たい場合、または蒸気を介して消化管と気道の両方に入るレベルがまだかなり多い場合、これが問題であるということです」と彼は言いました。
アナス氏によると、液体窒素を摂取することの健康への影響は、特に皮膚などの一部の軟部組織で凍傷や火傷を引き起こすことです。
彼によると、液体窒素を使用して処理された食品や飲料によって生成される蒸気を吸いすぎると、呼吸困難を引き起こす可能性もあります。
さらに、液化窒素を摂取すると、温度が非常に低く、体の臓器に直接接触しているため、喉が燃えているように感じ、体の臓器に内部損傷を引き起こす可能性があります。
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