バタム-バタム食品医薬品監視庁(BPOM)は、食品への添加物として液体窒素またはLN2を含むチップスンゲブルスナックの分布を監視しています。
「私たちはヘルスサービスと協力して、これらのスナックを販売するいくつかの場所を集めました。また、食品に液体窒素を使用することの潜在的な危険性についてもトレーダーに伝えます」と、1月9日月曜日にANTARAが報告したように、リアウ諸島のBPOMバタムの責任者であるリンタンプルバは述べています。
液体窒素を使用することの潜在的な危険性を伝えることに加えて、これらのトレーダーが食品に液体窒素をどのように使用しているかをご覧ください。
「どのような種類の液体窒素が使用されているか、食品が食品グレードに入ったかどうか(食品機器の製造に適した材料の標準化)、キャニスターの状態、および液体窒素がどのように残っているか」と彼は言いました。
Lintangは、これまでの警告では、液体窒素の使用に関する決定的な研究がなかったため、食品への液体窒素の使用を推奨していなかったと説明しました。
この液体窒素は通常、クーラントとして使用されるアイスクリームの製造における添加剤としてのみ使用されます。
「だから、それを食べ物に混ぜないでください。食品に使用されるものもありますが、工業用などの食品の品質に依存します。食品添加物としては使用されていません」と彼は言いました。
このため、彼はトレーダーや一般の人々に、そもそも液体窒素を含む食品を消費しないように訴えました。
「食品中の液体窒素の使用に関する専門家からの研究があるまで、私たちはお勧めしません」と彼は言いました。
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