ジャカルタ-大統領首席補佐官のモエルドコ博士は、12月4日日曜日、ジャカルタのゲロラカルノエリアにあるサウスパーキングカーフリーデー(CFD)のソルガムフードトラックイベントで、代替食料源としてのソルガムの社交に参加しました。
2013年から2015年のTNI司令官は、即席のシェフになることをいとわず、長い間台所のテーブルの後ろに立って、ソルガムベースのチャーハンを調理し、コミュニティに配布しました。
「兵士は料理ができるはずです。それはどのように感じますか?ソルガムは固いですよね」とモエルドコは、ソルガムで作ったチャーハンのプレートを受け取った住民に尋ねました。
参考までに、ソルガムフードトラックは国立食品庁によって開催されています。「満腹感は米である必要はない」をテーマにしたこの活動は、ソルガムを、利点、栄養価、優れた味を持ち、米や他の炭水化物源に劣らない代替食料源として社会化することです。
代替食品モエルドコは、ソルガム作物が米の代替食料源になり得ることを今まで知っている人はあまりいないことを認めました。実際、カンテルとも呼ばれるこの植物には多くの利点があります。
「食物繊維は多く、炭水化物は良く、砂糖は少ないです。今こそ、人々が健康食品、すなわちソルガムについて教育を受ける時です」と彼は言いました。
HKTI議長はまた、政府が現在ソルガム栽培の開発のための生態系を構築していることを確認しました。その中で、できるだけ多くの「オフテイカー」を探すことによって。
政府が検討している「オフテイカー」の1つは動物飼料産業であり、動物飼料産業は50%のトウモロコシの原料であり、さらに50%のタンパク質はモロコシから得ることができます。
「オフテイカーが多い場合、市場へのソルガムの取り込みも大きくなります。農家が植えたいと思うように、そして種子研究をすることができます。このエコシステムは私たちが構築しているものです」と彼は説明しました。
その際、モエルドコは、代替食料源の多様性に対する一般の認識と関心を高めるための媒体であると考えられていた国立食品庁のフードトラックソルガムイベントに感謝の意を表しました。
「今も気象条件の恩恵を受けているので、米は余っています。しかし、季節が遅く乾燥し、作物の不作が多い場合は、他の食料源を準備する必要があります。ソルガムもその一つだ」とモエルドコは言う。
一方、国家食糧庁のアリエフ・プラセティオ・アディ長官は、ソルガムフードトラックの活動を通じて、ソルガムがインドネシアで開発される可能性のある食料源であるというメッセージを伝えるべきメッセージを述べました。
「ソルガムは、コミュニティのエネルギーと栄養の源として、排除してさまざまな食品に加工することもできます」と彼は言いました。
フードトラックソルガムは一連の活動を開催しました。プロのシェフによるライブクッキングソルガムベースのメニューから始まり、CFDの場所に来る人々へのソルガムチャーハンなどのソルガムベースの食品の配布、さまざまなエンターテイメントイベントやお土産の配布。
「ソルガムが一般の人々にもっと知られ、より広い市場機会を開き、地元の食品のさらなる発展を促進できることを願っています」と、モエルドコと一緒に国立食糧庁のアリエフ・プラセティオ・アディ長官は言いました。
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