希少大腸菌で汚染されている可能性のある60トンの牛肉、食品医薬品局(FDA)が警告を発

牛肉のイラスト。(ウィキメディア・コモンズ/ミラベラ)

米国食品医薬品局(FDA)は、ニュージャージー州の施設からの牛のダギン製品が希少な形態の大腸菌で汚染されている可能性があるという警告を発しました。

FDAによると、ニュージャージー州スウェーズボロ、フィラデルフィア南部のレイクサイド冷蔵サービスでの定期的な食品安全検査では、O157滋賀以外の毒素産生大腸菌O103が見つかりました。

スプートニク・ニュースによると、バクテリアにさらされる可能性のある牛肉製品は、今年2月1日から4月8日の間に生産されました。その量は120,872ポンドのひき肉、または約60トンの範囲です。

製品コードとラベルは米国農務省のウェブサイトに掲載されており、消費者は冷凍庫でこれらの製品を確認することをお勧めします。FDAは、肉に関連する感染は報告されていないと述べています。これとは別に、米国疾病管理予防センター(CDC)は、汚染された肉を食べることによる症状は、摂取後2〜8日の間に始まり、一般的に重度の胃のけいれん、頻繁な血まみれの下痢および嘔吐を引き起こす可能性がある。時にはそれはまた発熱を引き起こします。

ほとんどの感染症は軽度であり、人々は5〜7日以内に回復する傾向があります。しかし、腎臓に損傷を与え、血栓を引き起こす可能性のある溶血性尿毒症症候群(HUS)を発症する症例の約5〜10%を含む、より重篤な疾患が起こり得る。HUSは死の危険を冒します。

CDCによると、大腸菌は米国で毎年約265,000人の感染を引き起こし、毎年約4800万件の食中毒のうち約100人が死亡し、合計3,000人が死亡しています。