マーブズ調整省は、インドネシア料理のグローバル化を奨励しています

図。 （写真：スプラッシュ解除）

ジャカルタ-政府は、観光・クリエイティブ経済調整副省を通じて、海事投資調整大臣府（Kemenko Marves）が、インドネシア料理を国際的に認められるようにするための戦略を準備しています。

海事投資調整大臣府の創造経済開発担当副次官補LuhutBinsar Panjaitan（Kemenko Marves）Sartin Hiaは、インドネシアの料理の海外への販売を拡大することが重要であると述べた。これは、このセクターが国民経済にも貢献しているためです。

「国内総生産への料理の貢献は他の創造経済サブセクターの中で最大であり、41.47パーセントに達するので、これは重要です」と彼は10月9日金曜日にVOIが受け取った書面による声明で述べました。

サーティンは、インドネシア料理は現在外国人にはあまり知られていないことを認めました。したがって、彼は、省庁（K / L）が共同で方法を策定し、いくつかの戦略を通じて対象者の関心を高めることができることを望んでいます。

「目的地だけを売るなら、忘れてしまうかもしれませんが、料理と文化は誰にも負けないものであり、一生忘れられないかもしれません」と彼は言いました。

政府は、インドネシアの料理戦略の行動計画のマトリックスで3つの主要なプログラムを開始しました。まず、アフリカとオーストラリアの市場で開始される予定のインドネシアスパイスアップザワールドは、どちらもこの戦略を開発する可能性がかなり高いためです。

このプログラムを通じて、インドネシアのスパイスは海外の地元の人々にますます認識され、引き付けられることが期待されているとサーティン氏は語った。したがって、それはスパイスまたはスパイスの原料の生産者としてインドネシアの農民にコミュニティの経済を改善することができます。さらに、インドネシアは最高の香辛料生産国の1つであり、世界の香辛料ルートに含まれています。

第二に、レストランガストロ外交プログラム、すなわち海外の既存のインドネシア料理店の容量を増やす方法と、その数を増やす方法。

サーティン氏は、この2番目の戦略は、ジョコ・ウィドド大統領（ジョコウィ）が海外のインドネシア料理店の数を増やすという希望に応えるために実行されたと述べた。取られた行動計画のいくつかは、国家ブランドの強化、海外のインドネシア料理店のコンセプト/基準の開発、および3つの必須メニューからなるプロモーションの必須メニューの確立です。

「次に、インセンティブ/ビジネスのしやすさの概念を作り、省庁間での相乗効果を促進する」と彼は述べた。

第三に、観光客を引き付けるための美食の目的地プログラムまたは国内の美食の強化。

一方、クリエイティブ経済開発戦略課の調整省の責任者であるリズ・ゼニー・メリー氏は、海外だけでなく、国内の料理の楽しみも懸念する必要があると述べた。サービスと清潔さは、地元の知恵を提示する上で2つの重要な側面です。コミュニティはまた、地元の食べ物を食べ続けることによってこのプログラムをサポートし、誇りを持って、インドネシア料理をグローバルに展開したいのであれば賢明でなければなりません。

政府はまた、島々の間でスパイスや屋台の食べ物を交換することを勧めるだけでなく、地域のディアスポラに現在の住居に地域の料理の起源を紹介するよう促します。

彼によると、インドネシアの西部と東部の地域でも異なる調理材料を使用しているため、これは興味深いことです。西洋では、住民は東洋に住む人々よりも多くの香辛料を使用しています。

Zeny氏によると、これら3つの戦略を成功させるには、それらを実装するための準備、継続性、一貫性が必要です。上流から下流への協力と協力は重要な要素です。

「この活動を通じて、K / Lが協力して世界中のインドネシア料理を作ることができると期待されています」と彼は言いました。

同じ機会に、米国のインドネシアのディアスポラ、ロバート・マナンは、海外でインドネシア料理を宣伝する際に、政府がディアスポラを通じてそれを関与させることができることを望んでいます。

観光客側からは、インドネシア地域を訪れる観光客は料理パッケージのオファーを受けることができると彼は言った。このパッケージは、地域のさまざまなフードメニューのフレーバーとコラボレーションします。

「インドネシアのスパイスで調理することは複雑ではありませんが、風味が豊かになる可能性があります」とロバートは言いました。