ジャカルタ - ベタウィと多様性は2つの切っても切れないものです。Betawiの人々がオープンで寛容な性質を持っているという存在は、重要な日の瞬間に見ることができます。例えばイード・アル=フィトル。彼らは獣姦のショーケースとしてリビングルームのテーブル(ニャイテーブル)で一緒に食べる勢いを作ります。
ほとんどすべてのBetawi食品は、重い食事へのペストリー - 文化的な融合から来ます。中国、ポルトガル、オランダの文化の痕跡があります。テーブルでさえ、そのフレーズの真の実施形態となりました:ビネカ・トゥンガル・イカ。
ベータウィの人々にとって、イード・アル=フィトルは主要なイベントです。すべての形態の準備は最大限に遂行される。これには、大家族においしい食べ物を提供することが含まれます。最も興味深いことに、作られた多くのメニューの中で、ほぼ確実にイスラム(アラビア語)の食べ物はありません。
提供される食べ物の大半は、まさにイスラム教の民族民族民族の外にある民族、人種、文化からです。
瓶に生息するペストリーの列は、通常、ナスター、センプリットケーキ、ケーキ1、クエキジ、ドドルと様々なお菓子です。それは重い食べ物のラインです:バッファロー肉のシチュー、ケケデル、赤豆スープ。
例えば、ナスタルを取る。インドネシアのナスターの存在は、彼らの植民地、南米からパイナップルの種子でアジアに来たポルトガルの入植者のおかげで正確に存在しています。ポルトガル人はパイナップルパイパイを作る主な成分としてパイナップルを処理することがよくあります。
このケーキは、その日に非常に人気があった。ジャヤカタルタを征服し、1619年にバタビアに改宗したばかりのオランダ人は、おいしいパイナップルパイに恋をしました。パイナップルパイの好みは、新しい支配者(オランダ)が革新を試みました。したがって、ナスターと呼ばれる永続的なケーキになります。
「アナナスタルト(パイナップルパイ)は、後にオランダ人によって変更され、多くのジャワ人がそれを呼ぶように、ナスターになりました」と、ヴィンセント・ガブリエルは「ペラナカン食品ビジネスの成功」(2015年)に書いています。
主な食べ物は同じです。オランダ人の料理文化から来る多くのインドネシア料理は、現在、イードベータウィの間に必須のメニューです。最も明るいの一つは、水牛肉のシチューです。この典型的なオランダ料理は、醤油から中国文化のタッチで組み合わされます。
「シチュー(スムーア)は、オランダに典型的な甘い味の食品で、鶏肉や牛肉の材料を使っています。この食べ物は、スムーア・ジャワ(ゲバッケン・ヴィス・メット・エン・エン・ピッティゲ・ソース)という名前で、リジシュフェルの人気の地元料理に採用されています」と、ライシュタフェルのファドリー・ラーマンは言いました:コロニアルインドネシアの料理文化1870-1942(2016)。。
食べ物の獣姦の意味ナイのテーブルの上の食べ物のラインは、ベタウィの人々が違いを受け入れることができることを証明しています。歴史家JJ Rizalは、ベータウィの人々のための食べ物は、単においしいまたは高価なだけではないと主張しています。それ以上に。Betawiの人々は、提供されるすべての食べ物が1つの価値であると信じています。
「食べ物はマクニュス・マクニュサン、アジブ・アジバンだけじゃないですが、価値があり、食べ物には知恵がある。食べ物から、私たちは違いを持つ尊敬と友好的な生活の価値を教えられています。JJリサールはVOIに語った。
JJリサール、ベタウィ文化、マシクル・イナンは、ベタウィの人々が誰にとっても兄弟愛の感覚と一体感を育てるのが得意であることを明らかにしました。食べ物は主な媒体です。
「ベタウィは、文化的多様性と教化プロセスの結果です。あなたがこのインとアウトを理解すれば、ベタウィの人々はイード・アル・フィトルの形であっても、獣姦の肖像画と見なされます」と、彼は結論づけました。
その他のメモリ
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