ジャカルタ - ポロポアコーンは基本的にグルテンフリーです。しかし、小腸炎患者やグルテンに敏感な人は、電子レンジ用の調理済み製品やパッケージ化されたポップコーンを選ぶときは、注意が必要です。
USA Todayは7月22日水曜日に引用され、追加の調味料、調味料、特定の塩混合物、および製造プロセス中のクロスコンタミネーションからリスクが発生する可能性があると述べました。
ポップコーンは、膨張するまで加熱された未加工トウモロコシの種子から作られています。追加の成分なしで調理すると、ポップコーンにはグルテンが含まれていません。
「ポップコーンは基本的にグルテンフリーで、グルテンを避ける人にとって安全です」と、フロリダ州ヘルスロフトの登録栄養士、マリア・セイツはUSAトゥデイに語った。
Seitz氏によると、最も安全な方法は、ポップコーンの種を自分で調理するか、グルテンフリーのラベルが付いた製品を選択することです。
グルテンは、小麦やいくつかの種類の穀物に含まれるタンパク質です。
ポップコーンが他の材料と一緒に加工されると、問題が発生する可能性があります。加工中にクロスコンタミネーションが発生する可能性がありますが、成分リストにはグルテンは含まれていません。
調味料もチェックする必要があります。ポップコーン自体は安全ですが、いくつかのミックスにはグルテンベースの成分が含まれている場合があります。
「セリアック病やグルテン感受性を持つ人は、ポップコーンを選ぶときに注意が必要です」とSeitz氏は述べています。
彼は、消費者がポップコーンや電子レンジパッケージに認定されたグルテンフリーラベルを探すことをお勧めします。いくつかの調味料や調理方法はグルテンを追加することができます。
味を付けたい場合は、プレーンポップコーンにパルメザンチーズや自家製スパイスミックスを添えることができます。すべての材料はグルテンフリーであることが保証されなければなりません。
USA Todayはまた、パッケージポップコーンを購入する前にラベルを読むことが重要なステップであると指摘しています。
米国では、食品医薬品局(FDA)は、グルテンフリーと表示されている製品には、100万分の20以下またはppmのグルテンを含めるべきであると規定しています。
「グルテンフリー認定」の製品は、第三者によって検証され、グルテンの限界が10ppm以下であることがテストされています。
ポップコーンには繊維と抗酸化物質も含まれています。USA Todayは、クリーブランドクリニックを引用して、ポップコーンには高い抗酸化物質が含まれていると述べています。
「ブランドがグルテンフリーと表示されていない場合、成分表にグルテンが含まれていなくても、加工中にクロスコンタミネーションのリスクは残ります」とSeitz氏は述べています。
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