シドニー - シドニーCBDのピットストリート220にある象徴的なウェスリーミッションビルの地下階には、香りの香りが漂っています。普通のコーヒーの香りではありません。これは革命の香りです。誇りの香り。オーストラリアのニューサウスウェールズ州で最も国際的な都市の中心部で、インドネシアの香りでついにその場所を主張する香り。
パンダワ・ワルン・コピ・ハラールは正式にオープンしました。普通のテープはさみでなく、2019年から2024年にかけてインドネシア共和国副大統領を務めたマルフ・アミン教授、オーストラリア駐在インドネシア大使のシスウォ・プラモノ博士、NSW駐在インドネシア総領事のレナード・ソンダフ師の3人の国家支柱の存在によって。キアイ、外交官、剣士がコーヒーショップに集まると、これは単なる料理ビジネスではないことがわかります。これは使命です。
シドニーの征服者
インドネシアを世界のテーブルに連れて行く勇気のある人は誰ですか?今、あなたが覚えておくべき3つの名前:スギアルト・ウィジョノ、リリー・テンアッシブ・ウィジョノ、アントニウス・アウヤン。
このトリオは新人ではありません。彼らは、シドニーで爆発的なハラルレストランであるパンダワ・ナシ・ブンバック現象の背後にある建築家です。Googleの評価は10,000件以上のレビューで4.9です。彼らは、かつてはシンプルな食べ物だったラップしたご飯を、街の至る所からグルメを追求するアイコンの料理に変えました。SMH Good Foodは、食欲をそそるバナナの葉パッケージに30種類の味を提供する「隠されたCBDスポット」と呼んでいます。
今、彼らはラップしたご飯でシドニーの舌を征服した後、彼らは拡大を続けました:胃から、心臓から、一杯のコーヒーを通して。
Nusantaraから、世界へ
正直に言ってください。シドニーには多くのコーヒーショップがあります。しかし、どのくらいの数が実際にインドネシアの魂を飲み込むのでしょうか?
パンダワは本気です。彼らは、オランダがヤワにイエメンのコーヒー豆を導入した17世紀以来、コーヒーを生産してきた土地、インドネシアから直接持ち込まれた特別な選択されたアラビカコーヒーを提供します。インドネシアのコーヒーは、独特の味のプロファイルを生み出す湿式研削(ウェットフッリング)方法で有名です。濃厚なボディ、低酸味、そして真菌の深い印象-杉、ダークチョコレート、そして真似のできない熱帯林の痕跡。
これは会議を待っている間に急いで飲むコーヒーではありません。それはあなたを止めるコーヒーです。吸う。目を閉じて。そして、なぜか、家に少し近づいているように感じる。
ピーレンダンとノスタルジア
しかし、パンダワは知っています:コーヒーだけでは不十分です。恋は複雑です。恋はパートナーを必要とします。
挿入:レンダンのパイ。はい、あなたは間違って読んでいません。数時間かけてサフランとスパイスで調理された牛肉は、今やサクサクしたペストリー皮に落ち着いています。それから、完璧なプルーンのレンピール、チーズが口の中で爆発するコロッケ、おばあちゃんの家の日曜日の朝を思い出させるパステルカラーのカバー、そしてダイエットとすべての新年決議を忘れるようにあなたをさせるさまざまなフライドポテトがあります。
「すべての消費者は、さまざまな料理、デザート、インドネシアの伝統的な軽食のさまざまな選択肢を提供するパンダワレストランから、完全に楽しむことができます」と、アントニウス・アウヤンは自信を持って言いました。
料理外交
KHマールーフ・アミンの存在は、単なる儀礼的な形式ではありません。これは、食べ物と飲み物がインドネシアが持っている最も強力な外交兵器であるという最高の認識です。
「インドネシアがスパイスで有名であるオーストラリアのシドニー市でハラールパンダワコーヒーショップを開設できることを嬉しく思います。そして、世界中のインドネシアを紹介する最も簡単なことは食べ物と飲み物です。したがって、パンダワカフェがオーストラリアのシドニーに存在し、私たちの国の偉大さを紹介するのは非常に適切です、すなわちインドネシア共和国連邦国家です。
毎日外交文書や二国間交渉に取り組んでいるSiswo Pramono博士は、はるかに個人的な調子を追加し、「パンダワで提供されるインドネシアのコーヒーショップや軽食の登場は、オーストラリアのインドネシアのコーヒーショップの楽しみの恋に苦しんでいます」と述べました。
恋しい気持ちを癒す。外交演説ではめったに使われない2つの言葉。しかし、それがパンダワがやったことです。
リリー・テンアッシブ・ウィジョノは、実用的なエレガンスですべてをまとめました。「ハラール・パンダワ・コーヒー・ワルンで伝統的なスナックのさまざまな料理、そしてインドネシアから直接持ってきた厳選されたアラビカコーヒーは、オーストラリアのパンダワ・シドニーで簡単に見つけることができます。
これは始まりに過ぎない
「私たちは、アバ・ヤイ、プロフェッサー、博士、KHマルフ・アミン、博士、シスウォ・プラモノ、ペンドカル・レオナルド・ソンダフ氏に、シドニーのパンドワ・シドニーに提供された時間と支援に感謝します。彼らはおそらく、オーストラリアのシドニー市でインドネシアの食べ物、飲み物、そして文化を紹介する上で私たちをサポートしました」とSugiarto Wijonoは締めくくりました。
彼らの辞書には「完了」という言葉はありません。次の言葉しかない。
パンダワ・ワルン・コピのオープンは最終的な目的ではありません。これは、インドネシアが世界のテーブルに座るに値するだけでなく、インドネシアがメニューを提供するのに値する、という宣言です。渇望は、適切なコーヒーと温かいレンダンパイで治療できることです。インドネシアの3人の起業家、3人の国家当局者の支援を受けて、大きな夢は地理的な境界を知らないことを証明したばかりです。
220ピットストリートに来てください。それを味わってください。あなたの舌がインドネシアに帰ることさえ許してください。パンダワでは、すべての飲み物は帰りの旅です。
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