クイントンキアンラリス、この伝統的な中国のケーキは新しい味で生き残ります

3月23日、浙江省嘉興市南湖区のショッピングセンターの特別エリアに、さまざまな詰め物が入ったチンタンが展示されています。(写真:ジン・ペン - 中国日報のために)

ジャカルタ - 中国の清明節の代表的な緑色のケーキである青tuanは、もはや家族の思い出に密接に関連する季節の食べ物ではありません。江南地域の伝統的なお菓子は、新しい味、小売販売、ソーシャルメディアによって後押しされ、国内市場でますます人気が高まっています。

中国日報は4月10日金曜日に引用され、もち米から作られ、ウコンの葉や他の春の植物から緑色に染められた清明節や墓掃除の伝統の一部として、青tuanは依然として強固なままであると報じた。しかし、近年、この食品はまた、消費者が多く求める季節的な製品に発展しました。

この変化は、買い手の習慣から見て取れます。北京在住の浙江省出身の37歳の黄宇は、清明節に毎年清tuanを購入し続けていると述べた。以前は、家族は畑でウコンの葉を摘んだ後、家で清tuanを作っていました。今は、スーパーマーケットで売られている清tuanを買うことが多い。

市場では、選択肢もますます多くなっています。Xiaohongshuプラットフォームでは、qingtuanタグ付きコンテンツが何億回も視聴されています。Douyinでは、qingtuanに関連するビデオは数十億回再生を超えています。新しいフレーバーバリエーション、ブランドコラボレーション、qingtuanをテーマにしたドリンクまで、その人気を後押ししています。

北京の生鮮スーパーマーケットチェーンでは、清明前約1ヶ月前に清tuanが販売され始めました。食品惣菜の責任者である葛麗娟は、今年は10種類以上のバリエーションを販売し、伝統的な味、マメペースト、塩漬け野菜などから、タイの塩チーズ、黒ゴマと赤いナツメヤシペースト、黒豚など新しい味まで販売していると述べた。

ゲ氏によると、同店の清tuanの売り上げは昨年と比べて2倍に増加した。2つのパッケージは12〜15元で販売され、4つのパッケージは20〜30元で販売されています。

イノベーションがますます増加するにもかかわらず、古い感覚は最も強いままです。2月のShangpu Consulting Groupのレポートによると、67%の消費者が清tuanを推薦する意思があると示されています。伝統的な味は43%でトップの選択肢となり、革新的なバリエーションは22%、低糖は16%でした。

青tuan自体は中国文化に長い足跡を持っています。この食べ物は春と秋の期間から2,000年以上前に存在したと言われています。かつて、青tuanは祖先の供え物として使われていました。その発展の中で、この食べ物は清明節に密接に関連する季節のおやつに変わりました。

上海では、170年以上にわたって存在している老舗ブランドの興華楼は、赤豆と塩卵などの古典的な味を豚アボンのまま販売し続けています。同時に、ブランドは豚肉、タケノコ、シイタケ、そして25%少ない砂糖の赤豆バージョンなどの新しい詰め物を追加しました。

若い消費者も清団市場を拡大しています。北京で勉強している南京出身の24歳の学生ヤン・シアンは、部屋の友達に分け与えるために清団をよく購入し、面白ければソーシャルメディアにアップロードすると述べた。ヘマの塩味チーズの変形が彼の最愛のものだった。

味と販売方法の変化の中、清tuanの魅力は、伝統、季節、そして彼らがもたらす思い出と同じことに基づいています。