バンクア島、バンカ・ベリトゥン諸島州では、イード・アル・フィトルとイード・アル・アドハーの間にしばしば登場するケーキの1つは、リンタックケーキです。その形は小さく、通常は花に似ています。色は目立たない。味は過剰ではありません。しかし、それこそが、このケーキを簡単に認識し、置き換えるのが難しい理由です。家にゲストが溢れているとき、リンタックはほとんど常にテーブルに提供されます。
このケーキは、バンカ・ベリトゥンの人々の伝統的なケーキとして長い間知られていました。お祝いの日に現れるだけでなく、リンタックはコーヒーショップでもよく見られます。つまり、彼は季節のケーキとしてのみ生きていません。彼は地元の人々の食習慣の一部になりました。
基本的な材料はシンプルです。いくつかのソースから、このケーキの芯はサトウキビ粉またはタピオカ粉、サフラン、砂糖に基づいています。いくつかのレシピでは、生地には卵、ブラウンシュガー、オレンジの葉、またはゴマも加えられます。複雑ではないが、それでも正確さが必要です。
それを作る方法はまた、特別な段階を持っています。小麦粉は通常、軽くなるまで最初に焼きます。その後、砂糖やオレンジの葉などの添加剤と一緒に調理して、香りを与えます。その後、サントンの混合物を小麦粉に少しずつ加えながら、生地が形成されるのに適しているまで攪拌します。その後、生地は印刷され、一般的に5つの花びらを持つ花の形をしており、その後、焼き付けが成熟するまで焼き付けられます。焼き時間は約25〜30分です。
リンタクが生き残る理由は、形や伝統だけでなく、その味でもあります。このケーキは、インドネシア人の舌に当たって、甘くておいしいという2つの側面で遊んでいます。噛むと、外側はザラザラしていて、ゆっくりと口の中でより柔らかく溶けます。味があまり重くないので、リンタクは何度も何度も来客に提供するのに適しています。
そこには、小さなケーキの強さがあります。それは豪華ではありませんが、常に適切です。材料はシンプルで、作る方法は短くありません、そして最終結果は親しみやすいように感じます。バンカの多くの家庭では、このケーキは理解しやすい理由で生き残っています。おいしい、軽い、そして休日にもコーヒーを飲む友達に適しています。
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