ヨグヤカルタ - イード・アル・フィトルやイード・アル・アドハの両方のイードは、長い間会っていない家族や親戚が集まることができるため、特別な瞬間の1つです。このホリデーの瞬間、ほとんどの人は、オポル、レンダン、セミル、サランゴレンドケタミンアティ、ケタップなどのスープメニューを食べるでしょう。さて、この記事では、参考にすることができる主流の反主流のイード料理について説明します。
メインストリームではないイード料理上記の料理は、今日までコミュニティの文化と切り離せない、代々受け継がれてきた伝統です。さまざまな伝統的なイード料理を食べることで、大きな家族と集まり、忘れられない美しい瞬間を生み出します。伝統的なイード料理に加えて、イードの日には、主流ではないイード料理を提供することもできますが、それでもコミュニティによって受け入れられます。カイロフードから引用して、以下は主流ではないイード料理のリストです。
ナシ・ビヤニビリヤニは、クミンやジンテンなどの香りのよいスパイスで味付けされ、次に味付けされた肉や植物性タンパク質で覆われたおいしいご飯料理です。通常、この層状の米料理は、ヨーグルトやギー、純粋なバターの追加で豊かにされています。ビリヤニは、セエラガサマバやジラクサラなどのさまざまな種類の米で作ることができますが、長粒のバルサミット米は通常、ビリヤニ米の主要な材料です。
海岸沿いの都市は通常、より多くの魚やエビを含むシーフード志向のビリヤニに傾いていますが、内陸部には通常、鶏肉、羊肉、時には羊やヤギが含まれています。もちろん、この料理は伝統的に肉と一緒に提供されるにもかかわらず、おいしいベジタリアンビリヤニを作ることができます。
ビリヤニを調理する方法はたくさんありますが、最も一般的なのはダム法です。これは、ご飯を重たい鍋に漬け込んだ生の肉で覆うゆっくりとした調理法です。このダムテクニックにより、味を融合させ、各一口に美味しいスパイスの味を確実に提供できます。
ナシ・ケブリーイードのメニューの1つは、ロントンと同一視されています。しかし、ロントンと普通の白米を食べたくない場合は、イードの日に食べられる選択肢として、ケブリーライスを選択できます。ケブリーライスは、舌に強い香辛料で独特の風味を持つため、インドネシアの人々から非常に人気のあるアラブ料理です。インドネシア料理の甘味に精通している料理好きは、間違いなくそれを試すのを逃したくないでしょう。
ナシ・ケブリー料理は、おいしい風味の香辛料入りご飯を備えた中東の典型的な料理です。このご飯は通常、羊肉スープ、羊のミルク、ギーで最初に調理されます。次に、フライド羊肉と、時にはクルミ、レーズン、さらにはアーモンドのスライスが添えられます。ナシ・ケブリーは、グレイやカプリルガの香りのような独特の風味と香りを持ち、より顕著です。
ナシ・ケブリーはビリヤニ米に似ていますが、ビリヤニ米は黄色がかった色で、少しスパイシーでクミン香りの味があります。使用される米は、高貴な米として知られるバスマティです。使用される調味料は確かに強いですが、インドネシア人の舌に適しています。また、使用されるヤギは若いヤギ肉であるため、ナシ・ケブリーは塩味ではありません。アラブ料理は、ヤギと一緒に提供されるだけでなく、鶏肉も使用します。
Ketupat Merahケタプットは、ルバーンの祝賀会で定番のメニューです。しかし、赤米を使用するケタプットの場合どうなりますか?もちろん、このお菓子は、ルバーンの時期に提供できる最も反主流の1つです。ケタプットレッド、またはケタプットランドンは、バンジャルネガのルバーンの典型的な料理で、褐色赤の色が特徴的な、ルバーン料理を提示するときに試してみるべきおいしい料理です。
ランドンのケタップを作るプロセスは、一般的にケタップを作るプロセスとあまり変わりません。しかし、このケタップに使用される材料は、コプラの葉、米、水、そしてクロントン・ジェヌールを使用することによって、かなり反主流です。独特の香りと甘味のある味は、灰と混合された水を使用したランドンのケタップの加工プロセスによるものです。使用される灰は、コプラの葉の燃焼から得られた灰です。
アヒルのカエル名前から、奇妙に聞こえますよね?おそらく、これはカエルの肉と混ぜられた鶏肉であると考える人もいるかもしれませんが、そうではありません。名前が少し奇妙であっても、カエル鶏はカエルのように幅広く提供される鶏です。カエル鶏はクリスマスに通常提供される食べ物ですが、反主流のコンセプトに従うために、あなたはまた、イードメニューとしてカエル鶏を提供することができます。
この反主流の食べ物には、鶏肉、鶏の肝臓、スパイスの混合物で満たされた完全な鶏肉が含まれています。カエルの鶏肉は、特別な技術を使用して、かなり複雑な製造プロセスであるため、特別な料理です。カエルの鶏肉の処理は、皮から鶏肉と骨を分離することです、皮を破裂させないでください。鶏肉の調味料の後、それは鶏の皮に戻されますが、皮の部分は少しも損傷してはなりません。
ミエ・カンコングミエはインドネシア人の好きなメニューです、例えばこのカンボク麺の料理。一般の人々にとって、おそらくこの食べ物の名前を聞いたことはほとんどありません、なぜならカンボク麺はすでに絶滅の危機に瀕していると宣言されているからです。しかし、イードのメニューの一部としてカンボク麺を提供することで、イードの反主流派料理を提供し、保存することができます。
ミエカンコックは、かつては売却され、道路の端に売られるミエを背負って売っていたベタウィの典型的な料理です。現在、ミエカンコックは路地の人でめったに見られませんが、ミエカンコックはいくつかのレストランで見つけることができます。
その名前の通り、ケール麺は黄色い麺をベースに、鶏のスープ、醤油の混合物、そして独特の風味を生み出すために混合された調味料で注がれています。さらに、レモンジュースもケールの麺の皿に使用され、ケールの麺に新鮮な味を与えます。
提供では、カンクルの麺は鶏肉、キャベツ、煮たタガイ、カリカリに揚げた玉ねぎで提供されます。鶏肉麺とほぼ同じように聞こえるかもしれませんが、カンクルの麺のスープを味わうと、一般的に鶏肉麺に見られない新鮮さと甘さと旨味を感じます。
ソップ・ブトゥントSop buntutは、伝統的なスープで、イードメニューの1つとして提供できます。Sop buntutは、牛の尾、油、ニンジン、ジャガイモ、シナモン、クローブ、ナツメグ、白唐辛子、ニンニク、生姜、タマネギなどの多くのスパイスでできています。これらの組み合わせは、尾が完全に成熟し、柔らかくなるまで数時間煮ます。
すべての肉は炒められ、ニンジンとジャガイモで鍋に加えられ、スープは野菜が柔らかくなるまでさらにしばらく煮ます。スープは通常、ネギとトマトの切り身で提供され、揚げニンニクで飾られます。また、このスープをサンバル、クラック、米と一緒に楽しむこともできます。
サテ・リリットサテリリットはインドネシアの典型的なサテを指します。しかし、ピーナッツソースで提供される代わりに、バリの典型的なサテリリットはしばしば大量の赤唐辛子ソースで提供されます。サテリリットはガランガンのお祝いの日に人気のイードメニューですが、イードメニューとしてサテリリットを提供することもできます。
サテリリットを作るには、肉を調味料と混ぜた生地に形作り、その後、セリアの茎から作られたピンチに巻き付ける必要があります。サテリリットを作るには時間とスキルが必要です。なぜなら、肉をピンチの周りに回すのは、見た目よりもはるかに難しいからです。間違ったら、サテは焼きながらバラバラになります。
サテ・リリットの1つのタイプは、サテ・リリット・ヌフです。サテ・リリット・ヌフは、パームシュガーを肉生地に混ぜます。これは肉にココナッツの風味を追加し、焼き時間の短縮にも役立ちます。サテ・リリット・ヌフは、鶏肉や魚などの脂肪のない肉によく使用されます。
バクソsantanスープで象徴的なイードメニューは、一部の人々が退屈に感じるようにします。したがって、あなたは主流ではないイードメニューを作成するために透明なスープの肉ボールを提供することができます。肉ボールは、でんぷん粉と混ぜられた挽いた牛肉の加工品であり、小さなボールに似ています。肉ボールの他の副食は、ビハン、黄色い麺、タウゲ、揚げ玉ねぎ、スレンディです。
バクソは、屋台、屋台、レストラン、レストランなど、さまざまな場所で探すことができます。ほとんどすべてのインドネシア人がバクソが好きだからです。バクソは、温かいときに提供され、スパイシーなサンバルと組み合わせると、とても新鮮な味を作り出し、バクソをサンタン料理の代替としてイードメニューにします。
ラウォンイードのメニューは、レンダンに加工された牛肉と同一です。しかし、あなたが主流ではない料理を提供したいなら、あなたはイードの伝統を損なわないようにラウォンを選ぶことができます。東ジャワの典型的な料理、ラウォンはインドネシアの人々の主要な食事メニューになり、外国人の間でさえも人気があり、その存在は取り替えられません。独特の黒色で、ラウォンは海外で「ブラックスープ」と呼ばれるようになりました。
東ジャワの典型的な料理は、黒色のスープで肉スープで作られています。黒色は、中央ジャワ地方、特にスラカルタで人気のあるケパヤンフルーツ、またはクルワックと呼ばれる果実の結果です。クルワックが使用されるため、ラウォンの香りは非常に特別で、強い香りと香りを生み出します。ラウォンは白米、煮たタウゲ、塩漬け卵、レモンジュース、揚げ玉ねぎとネギ、そしてサンバルとエビチップで提供できます。
これは、主流ではないイード料理についてのレビューです。役に立ちました。他の興味深い情報を入手するには、VOI.idをご覧ください。
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