ヨグヤカルタ - 多くの人々は、特に体重や血糖値を維持したい人にとって、米やパンの朝食がより健康であることに戸惑っています。答えは、質と炭水化物の種類が体に与える影響を決定するため、どちらかを選択するほど簡単ではありません。
インドネシアでは、ご飯は毎日の朝食メニューになっています。一方、パンは、特に朝忙しいルーチンを持っている人にとって、より実用的と考えられています。どちらがより健康的なかを決定するには、その栄養成分を見てください。その後、あなたの体のニーズに応じて朝食の選択を調整することができます。さまざまな情報源からまとめたもので、以下に議論します。
朝食のための米とパンの栄養比較比較すると、白米と白パンは高血糖指数を持つ炭水化物の供給源です。つまり、これらの食品を消費すると、血糖値が急速かつ急激に上昇する可能性があります。このエネルギーがすぐに使用されなければ、体は脂肪の形でそれを貯蔵します。
この状態は、体重を減らしたり、血糖値を安定に保つことを望む人にとって理想的ではありません。血糖値の急激な上昇はまた、体がより早く空腹になる可能性があります。その結果、次の時間の食事の欲求も増加します。
炭水化物は、体にとって主要なエネルギー源として依然として必要です。摂取量が制限されすぎると、体には疲労、頭痛、消化器系の障害が発生する可能性があります。したがって、注意する必要があるのは、炭水化物を避けることではなく、より健康的な種類を選ぶことです。
あなたは、さまざまな種類の米やパンの比較を知っておく必要があります。カロリーの面では、赤米は白米よりも高いエネルギー量を持っています。100グラムの赤米には約189 kcalが含まれていますが、白米は130 kcalです。一方、白パンは、100グラムあたり約267 kcalで、2つともより高くなっています。
全粒粉パンは白パンよりもカロリーが低くなりますが、米よりも高くなります。これは、パンがより密な炭水化物を含んでいるためです。カロリー不足の食事をしている人のために、このオプションは確かに再検討する必要があります。
カロリーに加えて、繊維の含有量も重要な役割を果たします。繊維は消化を遅くするのに役立ち、満腹感がより長く持続します。これは一日中食欲を制御するのに非常に役立ちます。
白米は100グラムあたり約0.3グラムの繊維しか含まれておらず、赤米は4.4グラムに達します。パンでは、全粒小麦パンは繊維の最高含有量、100グラムあたり約6グラムを含んでいます。一方、白パンは繊維含有量約2.3グラムで中央にあります。
グリセミックインデックスも米とパンの主な違いです。白米のグリセミックインデックスは約73で、白パンの約75とほぼ同じです。一方、玄米のグリセミックインデックスは55程度と低いです。
低血糖指数の食品は、血糖値の上昇を遅くします。その結果、エネルギーは徐々に放出され、体はすぐに空腹を感じません。これは、赤米がしばしば糖尿病患者に推奨される理由です。
この栄養価の違いは、加工プロセスに不可分です。白米と小麦粉は、デックとベカトルの層を除去する粉砕プロセスを両方とも通過します。実際、この部分はミネラル、ビタミンB、抗酸化化合物が豊富です。
実際、研究によると、一部の鉱物は粉砕プロセスによって失われる可能性があることが示されています。代わりに、玄米と全粒小麦は、まだ殻層を保持しています。その栄養素の含有量はより完全であり、健康に有益です。
それでも、米とパンは、バランスの取れた栄養と組み合わせることで、健康的な朝食メニューになることができます。栄養士は、朝食が炭水化物に焦点を当てるだけでなく、タンパク質と繊維も含まれていることをお勧めします。卵、魚、豆腐、テンペは、良いタンパク質源の例です。
調理方法も同様に重要です。脂肪摂取量を制御するために、沸騰、蒸し、または少量の油で炒められる方法を選択してください。パンに過剰な砂糖を加えることを避けてください。
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