地元の豊かさを味覚で紹介するコーヒーのイノベーション

アノマリコーヒー&キッチングランドオープン(写真:VOI/アデリア)

ジャカルタ - インドネシアのコーヒー産業の急速な成長の中で、一貫性を維持することはそれ自体が挑戦です。アノマリーコーヒーにとって、一貫性はカップ内の味の問題ではなく、多くの手、物語、そして団結の精神を含む長い旅の問題です。

Anomali Coffeeの共同創設者であるIrvan Helmi氏は、2007年の創業以来、Anomaliはカフェとしてではなく、インドネシアのコーヒーキュレーターとして位置付けられていると説明しました。

「2007年にコーヒーの世界に飛び込んだ当初から、私たちはカフェとしてではなく、コーヒーキュレーターとしてやって来ました。私たちにとって、コーヒーキュレーターになることは単に飲み物を提供すること以上のものです。私たちは、コーヒー豆の背後にある物語を探求し、農民やプロセス参加者と一緒に成長するよう、上流の友人たちを招待しなければなりません」と、1月17日土曜日、マルゴシティデポックで会ったとき、イルヴァンは言いました。

彼によると、一貫性は単独では立っていない。それは、農民から顧客まで、コーヒーのエコシステムの全連鎖の間のコラボレーションと共同作業から生まれました。一貫性は、実際には、共同体から生まれます。

「製品の持続可能性とブランディングの両方の観点から、ゴトング・ロヨンの精神のおかげで、すべてが実現しました。農家、プロセッサ、焙煎師、バリスタ、そして顧客から、すべてが同じくらい重要な役割を果たしています」と彼は説明しました。

イルヴァンはまた、インドネシアのコーヒー産業が非常に興味深い段階にあると考えています。コーヒーショップの数が増え続けているため、今後のトレンドは、使いやすさ、アクセシビリティ、関連性という3つの主要な点で動きます。

「将来的には、コーヒーを飲むことで便利さと利便性を追求する人がますます増えるでしょう。さらに、アクセシビリティも鍵であり、コーヒーの日常的な活動との関連性が続きます。そして、最も重要なのは、ストーリーテリングがますます強くなり、決して衰えることはないということです」と彼は説明しました。

彼にとって、ストーリーテリングは、コーヒーが単なる商品にならないようにするための鍵です。

「コーヒーが物語のない製品と見なされる場合、それは価格の面から競合する商品に陥るでしょう。しかし、コーヒーはそうではないでしょう。むしろ、インドネシアの名を高く上げ、高める多くの物語があるでしょう」と彼は言いました。

この精神は、デポク市、マルゴシティのアンオマリコーヒー&キッチンに最初の店舗を開くことで、アンオマリコーヒーの最新のステップに反映されています。この店舗の存在は、インドネシアのコーヒーをより近く、関連性があり、コミュニティにより簡単にアクセスできるようにするためのアンオマリの取り組みの一部です。

提供されたイノベーションの1つは、インドネシアのコーヒー、レモン、シナモン、ソーダを組み合わせたコーヒーで、軽くてさわやかな味わいのコーヒーを楽しむ新しい体験を提供するコーヒーでした。このイノベーションは、コーヒーそのものについての物語を捨てずに、ストーリーを捨てずに、コーヒーを飲むための新しい方法を提供します。

アノマリー・コーヒーのビジネス&マーケット・ストラテジストのニッキー・ファドリン氏は、若い世代は今や品質だけでなく経験も求めていると強調した。

「私たちは、若い世代が高品質のコーヒーだけでなく、楽しく簡単に楽しめる経験を求めているのを見ました。MargoCityでのアノマリコーラの発売は、より新鮮で探検的なインドネシアのコーヒーの新しい顔を紹介するための私たちのステップです」とNikki氏は述べています。

アチェからパプアまでの一元的なコーヒーの多様性に加えて、アノマリコーヒー&キッチンマルゴシティは、朝食からデザートまで、アノマリピザをシグネチャーメニューとして含むさまざまな料理を提供しています。

コラアノマリーとピザアノマリーを組み合わせたコンセプトは、新鮮さとコンフォートフードのバランスを反映し、日常生活を通じてより身近な方法でインドネシアのコーヒーについて語るための新しいメディアになるからです。

このアプローチを通じて、アノマリコーヒーは味の一貫性を維持するだけでなく、ゴトング・ロヨンド、関連性、ストーリーテリングなどの価値の一貫性も維持します。インドネシアのコーヒーが単なる飲み物としてだけでなく、生き生きとした成長物語として意味を維持することを保証する努力。