緑茶ではなく、ユニークな青い色でウイルスに感染したブルー抹茶の背景にある事実

ブルー抹茶(写真:Instagram/@colattao)

ジャカルタ - 最近、ブルー抹茶と呼ばれる明るい青い飲み物は、カフェ、ソーシャルメディア、現代の飲料製品でますます目立ち始めています。一見すると、名前は抹茶の新しいバリエーションのように聞こえます。しかし、実際には、ブルー抹茶は茶葉からまったく由来していません。

ブルー抹茶には抹茶という言葉が含まれていますが、ブルー抹茶の主な成分は、学名Clitoria ternateaの蝶の蝶です。抹茶ダイレクトのページから引用されたように、そのブルーの色は、乾燥して抹茶のような粉末状に粉砕された花の天然色素に由来します。

Telangの花自体は、東南アジア、特にタイで、天然の食品着色料として長い間使用されてきました。その煎じ薬は、ケーキ、米、伝統的な飲み物に色を与えるためにしばしば使用されます。ここ数年、そのユニークで視覚的に魅力的な外観のために人気が高まっています。

ブルー抹茶の主な魅力は、色が変化する点にあります。テラコッタの花のアントシアニン含有量は、酸性度のレベルに敏感です。レモンジュースや他の酸性物質が加えられた場合、青色は紫色に変わります。この効果は、ブルー抹茶がソーシャルメディアでしばしばウイルスになる理由です。

外観は茶に似ていますが、ブルー抹茶は日本のお茶の飲み物の伝統では使用されません。それは本物の抹茶ではないからです。

ブルー抹茶と緑茶抹茶の違いは、材料と含有量にあります。緑茶抹茶は細かく挽いた茶葉から作られ、カフェインが含まれています。一方、ブルー抹茶はタンポポの花抽出物から来ており、カフェインを含まない。

両者とも抗酸化物質を含んでいます。抹茶はカテキンが豊富ですが、ブルー抹茶にはアントシアニンが含まれています。カフェインフリーのため、ブルー抹茶は刺激的な効果のない魅力的な色の飲み物を楽しみたい人によく選ばれます。

テランガの花の青い色素は、水に溶解すると非常に安定しており、さまざまな国で天然食品色素として承認されています。天然素材への関心が高まるにつれて、ブルー抹茶は合成色素の削減のトレンドの中で魅力的な代替手段となっています。

それでも、ブルー抹茶の人気は、その味よりも外観によって促進されています。したがって、この飲み物は伝統的な飲み物よりも現代的な創造物としてより頻繁に存在します。

人間の研究は限られていますが、テランガの花はフリーラジカルを阻止するのに役立つと考えられている抗酸化物質を含んでいることが知られています。伝統的に、この花はまた、眼、皮膚、髪の健康を維持するために使用されています。いくつかの動物研究は、炎症と脂肪代謝を制御するのに役立つ可能性のある利点を示しています。

緑茶ではないものの、ブルー抹茶は目立つブルーのカラーとカフェインフリーで異なる体験を提供します。この飲み物が、抹茶とは異なるものを試したい人のためのユニークな代替手段としてますます人気があるのは不思議ではありません。