それをまだ楽しんでください、食べ物を軽くすることなく塩を減らす簡単な方法

塩のイラスト(写真:フリーピック/エアロセコンテント)

ジャカルタ - 食物に過剰な塩は、高血圧、脳卒中のリスク、心臓発作、骨粗鬆症から胃癌に至るまで、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。加工食品やレストランから得られた塩に焦点を当てることもありますが、料理や食事中に自分で加えた塩も大きな役割を果たします。

NHSは、成人が1日あたり最大6グラムの塩、約大さじ1杯を消費することを推奨しています。残念ながら、多くの人々は実際に1日あたり平均8.4グラムを消費し、安全限界をはるかに超えています。

しかし、塩を減らすことは、食べ物が無礼であることを意味する必要はありません。栄養士によると、できる簡単なトリックはいくつかあります。

「塩を減らすことは、味を犠牲にしなければならないという意味ではありません」と、ハーレー街の栄養士でThe Science of Nutritionの著者であるRhiannon Lambertは、Daily Mailのページから引用しました。

「調理やスパイスを加えるときにいくつかの小さな変化があるため、おいしい食べ物を楽しみながら塩分を減らすのは簡単です」と彼は続けました。

1.スパイスと天然スパイスを使用する

1つの方法は、塩味の一部をスパイス、スパイス、キノコ、トマト、発酵食品などのウマミが豊富な成分に置き換えることです。

「スパイス、スパイス、キノコ、トマト、発酵食品などのウマミが豊富な成分で味を増やしてください」と、Z コのチーフ栄養士であり、Every Body Should Know Thisの著者であるFedica Amati博士は述べています。

「アミノ酸L-グルタマットを含むこの天然ウマミの供給源は、塩が減っても食べ物をより美味しく感じさせます」と彼は付け加えました。

一部のスパイスには、血圧を下げたり、血糖値を安定させたりするなど、追加の健康上の利点もあります。

「ウコンやジンタンなどのスパイスは、抗炎症であるため、健康上の利点があります。ニンニクは悪玉コレステロールを下げることができますが、甘い木は血糖値を下げるのに役立ちます」と、ソルト・サンアンドリュースの栄養士で共同所有者であるキャリー・ラクストン博士は述べています。

さらに、普通の塩を低ナトリウム塩に置き換えることは、味を失うことなくナトリウムの摂取量を減らすのに役立ちます。

2. 食品ラベルを読む

朝食の穀物やソースを含む加工食品には、しばしば隠された塩が含まれています。製造業者は、砂糖規制が施行された後も味を強く保つために塩を加えました。

「ラベルを読んでナトリウムの低バージョンを選択すると、大きな違いを生むことができます」とAmati博士は言いました。

「小麦や生の小麦はほとんどの人にとって魅力的ではないので、小麦や砂糖はより美味しくなるために穀物の朝食にしばしば加えられます」とRuxton博士は付け加えました。

3. 加工野菜製品の削減

代替肉やビーガンハンバーガーは、元の肉のように加工されているため、塩分が豊富である可能性があります。

「植物ベースのジエットは、多くの健康と環境への利益をもたらします。しかし、この製品は味と食感を改善するために塩分を高くすることができます。ピーナッツ、レンズ、種子、野菜などの完全な成分で調理することは、味と調味料を完全に制御します」とランバートは言いました。

ルクストン博士は、天然肉にはナトリウムがほとんど含まれていないと言います。加工されずに肉を選び、ナッツや野菜をたくさん調理することは、心臓に栄養を与えるオプションです。

4.カリウムが豊富な食品を改善する

カリウムは過剰なナトリウム効果を中和するのに役立ちます。

「カリウムはナトリウムを中和するので、カリウムが豊富な食品を増やすことは、体が過剰なナトリウムを除去するのを助けます」とRuxton博士は言いました。

カリウムの多い食品には、魚、ジャガイモ、バナナ、ほうれん草、ドライアピコット、ヨーグルト、エシャロット、トマトが含まれます。半分の皿を野菜で満たし、毎日少なくとも2サービングの果物を食べることをお勧めします。

5.余分なソースと調味料に注意を払う

ソース、醤油、調味料を加えると、気づかれることなく塩分を加えることもできます。

「コーナリー、トマトソース、スパイス、スープは、塩分摂取量をすぐに増加させることができます。塩の低バージョンを選んだり、用量を測定したりすると、塩のバランスを維持するのに役立ちます」とランバートは言いました。

「バルサミック酢、レモン、タヒニ、ヨーグルトベースのドレッシングなどの代替手段を試すことは、味を犠牲にすることなくナチウムを減らすもう1つの方法です」と彼は続けました。