凍った魚を処理するこの間違いは深刻な病気を引き起こす可能性があります

冷凍魚のイラスト。(ペクセルズ)

ジャカルタ - サーモンやマグロなどの冷凍魚は、通常、新鮮さを維持するためにプラスチックの真空に密封されます。しかし、この真空プラスチックで冷凍魚を処理する際には、考慮すべきことがあります。

これは、魚を調理するために通常の温度まで希釈するプロセスです。多くの人々は、真空プラスチックの包装で冷凍魚を希釈するという間違いを犯します。

それだけでなく、マイクロ波を使ってプラスチック真空で冷凍魚を溶かしたり、熱い水に浸したりする人もいます。これらの方法は、ボツリヌス中毒、危険で潜在的に致命的な食物先天性疾患を引き起こす傾向があるため、間違っていることに注意してください。

「食肉処理は、微生物のクロビディウムボツリヌムによって引き起こされる病気です」と、食品科学者のドナルドシャフナーは、2025年11月13日水曜日にハフポストから引用されました。

「そして、これは酸素なしでしか成長しない対抗生物であり、それが私たちが真空包装を心配している理由です」と彼は付け加えました。

酸素の少ない真空プラスチック包装に冷凍魚を溶かす時間が長ければ長いほど、ボツリヌスに発症するリスクが高くなります。このリスクは、プラスチック真空中のさまざまな種類の冷凍魚を通して発生する可能性があります。

「魚が加熱されると、生物の胞子は成長し始めることができるかもしれません。そして、それらが成長すると、胞子は増殖します。それらは細胞を作り、細胞は毒素を作ります」と彼は説明しました。

汚染された食物の消費からのボツリヌス中毒は、嘔吐、吐き気、下痢、筋肉の衰弱、呼吸困難を引き起こす可能性があります。最悪の場合、これは肺を麻痺させ、人が衰弱して死ぬ可能性があります。

したがって、冷凍魚を真空プラスチックで溶かすために、まずパッケージから取り出し、次に支払います。このようにして、溶けた魚はもはや酸素なしで危険にさらされている環境にはありません。

また、購入後、プラスチック包装から冷凍魚を直ちに取り除くこともお勧めします。それから魚は冷蔵庫で一晩溶けるために容器に移され、翌日処理されます。