料理と飲料で優れた、アプルヴァケンピンスキーバリはアジア太平洋地域で賞を受賞しました

アプルヴァケンピンスキーバリの料理チーム(ドク。アプルヴァケンピンスキーバリ)

ジャカルタ-バリで最高のレストランの本拠地であると認められているアプルバケンピンスキーバリは、2025年10月にアジア太平洋地域のすべての料理および飲料大会で4つの権威ある賞を確保しましたバリの5つ星リゾートの才能あるチームのメンバーは、ベトナムで開催されたヤングタレントエスコフィエアアジア太平洋2025、ジャカルタで開催されたインドネシアベストソンメリエコンペティション2025、バリで開催されたキャンパリレッドハンズAPAC 2025で最高の賞を受賞し、東南アジアの贅沢と料理の卓越性のビーコンとしてのリゾートの地位を強化しました。

この成果は、成長するホテル専門家が芸術と国際で世界クラスの専門知識を開発し、この主要なバリビーチリゾートで開発された才能の能力を示しているバリ島で最高のホテルの1つでの優れたトレーニングとガイダンスプログラムを強調しています。

料理の卓越性が主なハイライトである ワヤン・ナラ・イスワラは、2025年10月21日にベトナムのホーチミン市で開催されたヤングタレントエスコフィエアジア太平洋2025の料理部門で賞を受賞しました。これは、2024年にI Kadek Sumiartaが並外れた業績を上げた後、アジア太平洋レベルでインドネシアを代表するアプルヴァケンピンスキーバリの2年連続です。その後、スマルタはパリでのグローバル決勝でアジア太平洋地域を代表し、3位を獲得し、製品とエネルギー管理に対する並外れた敬意を払って特別持続可能賞を受賞しました。

アジア太平洋地域のトップヤングシェフと競合するナラは、大根、独特の秋の2色のフランプディング、豊かな味のジュースで洗われたダウフィンズポンメスジャガイドが提供するバロチンアヒル料理で審査員を驚かせました。料理の聖典「エスコフィエ」から直接取られたこの古典的なメニューは、ホスト国の田んぼからのベトナム料理を使用して洗練されて再解釈されており、地元のスローディングを組み合わせながら伝統的なフランスのオート料理を高く評価するナラの能力を示しており、エスコフィエ委員会が提起した主な課題です。

シェフのジャン=イヴ・ルーラナー(1996年のメイラール・オーヴィア・ド・フランス料理)、シェフのヨアン・マシー、シェフのホー・ウェン・キット(ボクスドール受賞者)など、受賞歴のあるリゾート料理チームの指導の下、奈良はコンペティションの準備中に技術的な専門知識と創造的なビジョンを完成させました。

このリゾートの飲料専門家の全国および地域大会を支配する飲料チームは、2025年10月20日のベストソンメリエコンペティションインドネシアでの輝かしい勝利から始まり、さらに3つの賞を受賞しました。コラルのバリ・アンダーウォーター・レストランのプトゥ・エギ・クリスナワンが優勝し、APACと世界レベルで開催される母乳競技会(Laboration de la Sommellerie Internasional)にインドネシア代表を務めることを光栄に思いました。リーフビーチクラブのI Kadek Widiartaが2年連続でファイナリストとして2年目を迎えました。

2025年10月20日にバリ島で開催されたキャンパリレッドハンズAPAC 2025コンペティションでは、リーフビーチクラブのイワヤンエディアリスタが彼の署名カクテル「プサカアメルカス」で2位を獲得しました。この作品は、インドネシアのマジャパヒトの遺産と、5つの感覚を含むマルチセンサー要素を組み合わせたリゾートキャンペーン「Powerful Indonesia to the World」へのオマージュです。この成果により、エディは地域全体のキャンパリロードショーイベントとの将来のコラボレーションに位置付けられます。

「私たちは、国際舞台でのチームの傑出した業績を非常に誇りに思っています」と、Apurva Kempinski Baliのゼネラルマネージャー、Vincent Guionnetは述べています。「彼らの成功は、次世代のホテルリーダーを育成するという私たちのコミットメントを反映しています。9番目のレストランであるテッパンヤキレストランを立ち上げる準備をしながら、コラル、OKUによるイザカヤ、中国のホットポットレストラン、バイユンを含むポートフォリオに加わります。この賞は、料理と飲料の卓越性に対する私たちの献身を強調しています。これらの才能ある個人を成功に導いてくれたメンターに心から感謝します。