ジャカルタ - これまでのところ、カビアはチュルジョン魚の卵から作られ、非常に高い価格の高級食品として知られています。しかし今、これらの食品の視点を変えたフランスからの新しい革新があります。
Zeroe Caviarという会社は、元のカビアと非常によく似ていると主張する味と食感で海藻とターメリックから作られた植物ベースのカビアを作成することに成功しました。
ゼロエカビアと呼ばれるこの製品は、フランス沖で有機的に栽培された海藻を使用しています。海藻は、カイエンペッパー、黒コショウ、ベイクリーフ、タマネギの葉、アダス、エストラゴン、ターメリックなどの他のさまざまな天然成分とともに加工されます。
その結果、チョウザメの卵に似た外観と味覚を持つビーガンキャビアの穀物があります。
「柔らかい食感と素晴らしい味で、私たちのキャビアは忘れられない味の旅にあなたの舌をもたらします」と、Odity Centralの公式ウェブサイトから引用されたZeroe Caviarの公式ウェブサイトには書かれています。
「海洋保護への強いコミットメントで作られたこの無実のキャビアは、穏やかな心であらゆる咬傷を楽しむことができます。私たちのキャビアは完全に植物でできており、製造プロセスで魚や動物性製品を使用していません」と彼は付け加えました。
植物ベースのキャビアは、環境にやさしい代替品として使用し始めたミシュランのスターレストランやシェフの注目を集めています。
多くの料理愛好家からの肯定的なレビューは、ゼロエカビアの味が元のバージョンとほとんど区別がつかないと言います。
「それは本当にチョウチョウカビアのように感じ、多くの料理と組み合わせるのに適しています」とネチズンは書いています。
「ビーガンだけでなく、真のキャビア愛好家も楽しめる製品です。ゼロエカビアは、最もおいしい方法で贅沢と持続可能性を橋渡しします。私はそれが本当に好きです」と別のネチズンはコメントしました。
動物由来ではありませんが、この植物ベースのキャビアの価格はまだ比較的プレミアムです。50グラムのサービングでは、価格は約42米ドルまたはRp. 746,000です。一方、300グラムの瓶は120米ドルまたは190万ルピアで販売されている。
Zeroe Caviarの存在は、植物ベースの食品の革新が肉や牛乳の代替品に限定されるだけでなく、カビアなどの高級製品にも浸透していることを示しています。
海藻やウコンなどの天然成分を含むこの製品は、魅惑的な風味を提供するだけでなく、持続可能性と海洋環境への懸念のメッセージも伝えます。
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