ジャカルタ - 多くの人は知りません、伝統的な市場からのシンプルなケーキはジャワの人々の文化と生活についての長い物語を保存することができます。ケーキアドレムや、一般にバントゥル、D.I.ジョグジャカルタの典型的なスナックや軽食であるケピットコントールケーキと呼ばれるように。
この甘いクダパンは、午後にお茶を飲む仲間だけでなく、感謝、誠実さ、知恵に満ちたバントゥルコミュニティ生活の肖像画です。
一般の人々の間では、このケーキは彼の注意を盗むのに十分な名前、すなわちピンクの輪郭またはディンカットルピットでも知られています。この名前は確かにユニークに聞こえ、少し冗談でさえありますが、実際にはこの伝統的な料理の魅力と長い歴史の一部です。
アドレムケーキの存在は、現在、伝統的な市場で知られているだけではありません。DIY州政府の公式ウェブサイトからの報告により、このケーキはインドネシア共和国文化省によってインドネシア無形文化遺産(WBTb)に正式に指定されています。
この決意は、地元の料理の豊かさに対する感謝の一形態であり、バントゥールの人々の文化的アイデンティティの一部としてのアドレムの役割の認識でもあります。このケーキは伝統的なスキルとスキルのドメインに含まれており、それを作るプロセスには何世代にもわたって受け継がれた文化的価値が含まれていることを示しています。
古代のジャワの人々の生活の中で、ケーキアドレムは農業の伝統において重要な役割を果たしています。収穫期が到来すると、コミュニティはこのケーキを米作物の保護者であると信じられている不妊の女神であるDewi Sriへの感謝の象徴として作ります。
ユニークなことに、当時コントールケーキを売る取引はお金を使わなかった。農家は、米や穀物などの作物を、いくつかのアドレムカットと交換しました。この慣行は、単に売買するだけでなく、作物への敬意と自然への感謝の表現の一形態でもあります。
豊さを象徴することに加えて、アドレムは許しと生命の保護の象徴としても信じられています。ジャワの人々は、このケーキが心の落ち着きと冷静さの意味をもたらすと信じています、またはアドメンと呼ばれるローカル用語で、平和で平和な生活条件。
挟まれた対位法は奇妙に聞こえるかもしれませんが、その背後には地域社会の創造性と自発性を示す興味深い物語があります。いくつかの情報源は、この用語はジャワ語の男性の性器に似ていると考えられているケーキの形のために生じ、生地は3つの竹の刃を揚げたので、挟まれた言葉が現れたと言います。
クランプのコントルの名前は、独特で、正直で、ありのままのものであり、ジャワの人々の性格のようなユーモアに満ちた人々の料理の歴史の一部となっています。
一見すると、アドレムはクキュルケーキに似ています。どちらも金茶色で、米粉とジャワ砂糖の基本成分を使用しているからです。しかし、アドレムはより歯ごたえがあり密度の高い色合いを持ち、真ん中に挟まれたフラットクロスに似たユニークな形をしています。
味わうチョコレートの色は、香りのある香りと甘いレタスの味を提供する本物のジャワの砂糖の混合物から来ています。各咬傷では、おいしい、甘い、パーム砂糖に典型的なわずかな苦味のバランスが感じられます。多くの人がアドレムをシンプルだが味と意味の両方から強い性格のケーキと呼ぶのも不思議ではありません。
時間が経つにつれて、アドレムの役割は伝統的なイベントや収穫の伝統に限定されるだけではありません。今、このケーキは伝統的な市場、お祝い、バントゥールの典型的なお土産店で簡単に見つけることができます。
地元の職人は、追加の化学物質、人工染料、防腐剤なしで、伝統的な製造を維持し続けています。彼らは、信憑性を維持することは、その背後にある文化的意味を維持することと同じくらい重要であると信じています。
無形文化遺産として認められたことで、ケーキアドレムはより広い注目を集めています。それはもはや単なる市場スナックではありませんが、地域の誇りの象徴になる程度上昇しています。これは、伝統的な料理が国の文化的アイデンティティと同等であることができるという証拠です。
単なる食べ物以上のアドレムは、ジャワの人々の生活についての物語であり、シンプルだが有意義で、面白いが哲学に満ちている。風変わりな名前の背後には、感謝、静けさ、そして人間と自然との関係についての深いメッセージが残っています。
このケーキは、文化的価値観は必ずしも大きなものから生まれるわけではなく、時には村の母親の手で作られた甘いケーキほど簡単なものから生まれることを教えています。
今、誰かがアドレムの一部を噛むたびに。ジャワの甘い味を楽しむだけでなく、歴史、人生哲学、そして先祖の遺産に対するバントゥール社会の愛の痕跡をたどります。
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