YOGYAKARTA - この記事では、サメの肉を消費することの危険性について議論します。このタイプの魚は、西カリマンタン(西カリマンタン)での大量中毒の症例の原因であると疑われています。
以前、西カリマンタン州ケタパンリージェンシーにあるSD Negeri 12 Benua Kayongの24人の生徒と1人の教師が、フリーエネルギーミール(MBG)プログラムのためにサメのメニューを食べた後、中毒を経験しました。
MBGカルバル地域の責任者であるアグス・クルニアウィ氏は、メニューのプレゼンテーションは栄養充足サービスユニット(SPPG)ムリアケルタのキッチンの過失であると述べました。
「サメの魚のメニューに関しては、それは純粋に私たちのSPPGの間違いと見落としでした。彼らはメニューの選択に細心の注意を払っていません」と、2025年9月24日水曜日、VOIが引用したAgusは言いました。
このケースに言及して、サメの肉の消費が健康に悪影響を及ぼす可能性があることは理解できます。では、サメの肉を消費することの危険性は何ですか?詳しくは、以下の説明を確認してください。
サメの肉の消費が危険な理由を理解するには、バイオ蓄積の概念を理解する必要があります。
バイオ蓄積は、環境や食物への度重なる曝露により、生物の体内に有毒化合物を蓄積するプロセスです。サメの魚の文脈では、毒は彼らが食べる小さな魚から来ます。
私たちが知っているように、サメは長い寿命を持つ頂上捕食者です。さて、彼らが環境や食物から吸収するバイオトクシンは、消失するのが簡単ではありません。体によって放出されるのではなく、この毒はますます蓄積するので、サメが年をとるにつれてレベルは増加します。
専門家が実施した研究では、成体のサメは若いサメよりも水銀とカドミウムのレベルが高いことが示されました。さて、水銀の魚の消費は、神経系、脳、腎臓に永久的な損傷を与える可能性があります。このリスクは、サメの肉が妊婦や子供によって消費される場合、増加します。
カドミウムへの曝露は、癌、吐き気や下痢などの急性消化器系の問題、および生殖器系の問題のリスクを高める可能性があります。
シャーク研究所のページから引用すると、水銀とカドミウムに加えて、サメの肉には次のような他の重金属も含まれています。
それだけでなく、多くの研究は、サメの体内のチグアトキシンなどの海洋ミコ生物からの毒素の存在も発見しました。このタイプのバイオトクシンは、吐き気、めまい、衰弱を特徴とする深刻な神経障害であるシガワテラ中毒を引き起こす可能性があります。
海洋保護協会のページから引用すると、サメの肉の繰り返しの消費は、体内に有害な重金属の蓄積を引き起こす可能性があります。
ヒキガエル、水銀、鉛などのサメの肉に含まれる重金属は、短時間で体から取り除くことはできません。これらの有毒化合物は、脳、肝臓、腎臓などの重要な器官に蓄積し、慢性疾患を引き起こします。
サメの肉中のヒ素含有量は、皮膚がん、膀胱、肺のリスクを高めるだけでなく、糖尿病2などの代謝性疾患のリスクを高める可能性があります。
サメの肉の鉛は吐き気、腹痛、発作、昏睡状態などの重篤な状態を引き起こす可能性がありますが、レベルが高い場合でも死亡、鉛は死因になる可能性があります。
上記の説明から、サメの肉を長期的に消費することの危険性は、神経障害、癌、臓器損傷のリスクを高める可能性があると結論づけることができます。専門家は、サメの肉は子供、妊婦、高齢者などの脆弱なグループによって避けるべきであると示唆しています。
これは、サメの肉を消費することの危険性についての情報です。VOI.ID でのみ他の好ましいニュースを更新できます。
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