ジャカルタ - 調理器具をストーブの近くに保管することは実用的ですが、最良の選択肢ではありません。火災の危険性になる危険性に加えて、ストーブからの熱と蒸気は、食品の味、食感、品質を損なう可能性があります。
キッチンソール、種まき用のフレイク塩、グラインダーにチリカを無傷で入れたりするなどの一部の成分は、特に少量で頻繁に補充される場合、ストーブの近くに置くとまだ安全です。しかし、他の多くの成分は、その安全性と品質のためにストーブ領域から遠く離れている必要があります。
「ストーブからのヒーター、料理からの蒸気、明るい光は、味覚の質の低下と新鮮な調味料の香りを加速させる可能性があります」と、スパイスハウスの製品担当バイスプレジデントであるアレックス・ウィルキーは、リアルシンプルのページから引用して説明します。
「熱と蒸気は感覚を素早く失い、貯蔵寿命を短くします」と彼は続けました。
ストーブの近くに置くことが多いが、他の場所に移動するのが最善の材料のリストは次のとおりです。
1.スパイスサンゴ
スパイスワラの料理ディレクター、アロマダン氏によると、スパイスを保管する場所に関する標準的なルールはありません。
「しかし、スパイスを新鮮に保ちたい場合は、熱や湿度から遠ざける必要があります。熱、光、蒸気はスパイス中の天然油を傷つけ、味をすぐに消耗させる可能性があります」と彼は言いました。
「ストーブから離れたクローゼットや引き出しなどの涼しく、暗く、乾燥した場所に保管して、より耐久性があり、凝集しないようにしてください」と彼は続けました。
2. 食用油
火の近くに置くと危険であることに加えて、油は熱くなると簡単に損傷します。
「油、酢、ナッツ、小麦粉、または熱に敏感な成分をストーブの上またはその近くに保管しないでください」とウィリーニャは言いました。
熱にさらされた油はより速く沈着し、味は減少します。
3.割れた
アクセルボトルもストーブから遠ざける必要があります。熱は天然酸味を損傷する可能性があります。涼しくて暗い場所、またはより安全な場合は冷蔵庫に保管してください。
4.コーヒー
キッチンのコーヒーコーナーがストーブの近くにある場合は、考え直す必要があります。コーヒーは温度や湿度に非常に敏感であり、さらに周囲の香りを吸収しやすいです。
朝のコーヒーをトゥミサン料理のように感じさせないでください。コーヒー豆や粉末を、涼しくて暗いクローゼットにしっかりと覆われた容器に保管してください。
5. 果物と野菜
通常、いくつかの果物は台所のテーブルに置かれますが、ストーブの近くに置かないでください。熱と蒸気はそれをすぐにどろどろして腐らせることができます。タマネギやジャガイモなどの材料は、涼しくて暗く、乾燥した場所に保管するのに安全です。
6.腐りやすい材料
牛乳、卵、その他の新鮮な食材は、調理中に冷蔵庫から取り除くことがよくあります。しかし、ストーブの近くにあまりにも長く置かないでください。この成分は冷たい温度を必要とします。熱すぎると、食べ物はすぐに古くなります。使用するときに必要なものを取り除く方が良いでしょう。
7. 肉と生のシーフード
肉やシーフードを生の台所のテーブルに長時間入れておくことは、特にストーブの近くで危険です。暖かい気温は有害な細菌を引き起こす可能性があります。この成分を調理する前に熱にさらさないでください、なぜならそれは食物中毒のリスクを高める可能性があるからです。
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