今日のキッチン、AIは料理産業の成功の秘密のスパイスになります

AIと料理産業のイラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 料理業界は、成功の感覚を決定するだけでなく、動き続けています。キッチンスクリーンと顧客テーブルの混雑の背後には、ビジネスアクターにとって深刻な懸念事項、すなわち人工知能またはAIが1つあります。AIは、データをスマートでターゲットを絞ったビジネス上の意思決定に変えるのに役立ちます。

過去にAIが将来の談話のように感じていたとしても、今では日常生活の一部です。MicrosoftとLinkedInのレポートによると、インドネシアの知的労働者の92%がすでに職務にジェネレーティブAIを使用しており、この数字は世界平均のわずか75%を上回っています。つまり、AIへの関心は高くだけでなく、インドネシアでは本当の傾向となっています。

ただし、AIは即時のソリューションではないことを覚えておくことが重要です。人間と同じように、AIはビジネスのリズムを学び、適応させ、認識するのに時間がかかります。したがって、企業がAIの使用をより早く開始するほど、将来的に強く成長する可能性が高くなります。

料理事業は、迅速でダイナミックで挑戦的であることが知られています。多くの重要な決定は依然として直感に基づいて行われることが多く、運用データを分析する時間はしばしば非常に限られています。

これは、AIの役割が非常に関連性が高まっている場所です。AIベースのデジタルアシスタントの助けを借りて、企業は日常データをより効果的で持続可能なビジネス戦略に変えることができます。

興味深いAI実装の一例は、料理業界に特化したスマートアシスタントであるOLINの発売によってもたらされます。2年間の研究と訓練の後に設計されたこのシステムは、ほとんどのAIほど受動的に機能しません。

代わりに、OLINは毎日のデータを分析し、販売トレンドを読み、すぐに実装できるビジネス推奨事項を提供します。料理技術ソリューションプロバイダーの1つである共同創設者兼CEOであるGunawan氏によると、AIの使用はもはや選択肢ではなく、必需品です。

「今日のAIの使用は、もはやあなたが望むかどうかではありません。好むと好まざるとにかかわらず、AIは確かに進行中であり、今後も日々のビジネスの運営方法を変えていきます。だから今の問題は、完全に変化した競争の道の真っ只中で生き残る準備ができているかどうかだ」と、ESBの公式声明からグナワンは語った。

グナワン氏は、AIはすぐに機能する魔法の解決策ではないが、幼い頃から実装すると、その利点は非常に大きいと強調した。一部の料理ビジネスマンは、このAIベースのシステムを使用することのプラスの影響を直接感じています。

レストラン経営者のレジャン・S・スバジオ氏は、AIがプロモーション戦略の策定に非常に役立つことを明らかにした。

リーガンはまた、設立当初から、彼のレストランは運営と財務の基盤として統合システムを使用してきたと述べました。スタッフが限られている場合でも、使用されるデジタルシステムにより、業務は円滑に実行し続けることができます。

「適切なテクノロジーは、仕事を簡素化するだけでなく、日々の課題に直面することに対する安心感も提供します」とリーガンは言います。

一方、TemukuのF&BディレクターであるAyu Switriani氏は、より自信のあるビジネス戦略を策定する上でのテクノロジーの重要な役割を強調しました。彼によると、デジタルシステムは、今日の料理ビジネスを運営する上で基本的な必需品となっています

「多くのビジネスアクターが手動の方法で快適であるか、初期費用について疑問に思っていることを私たちは知っています。しかし、ますます複雑化するビジネス課題の真っ只中にあって、このようなシステムは一貫性があり、開発する準備ができているブランドを構築するための鍵です」とAyu氏は述べています。

Temukuにとって、テクノロジーは効率だけでなく、拡大とグローバルな競争力のためにも長期的な投資です。

「堅実なデジタル基盤により、Temukuは強力な地元ブランドから、国内、さらにはグローバルな競争力にさらに進むことができると信じています」とAyu氏は述べています。

OLINのようなAIシステムには、販売予測、潜在的な詐欺の検出から、顧客の行動に基づく推奨事項まで、さまざまな機能が装備されています。少なくとも3ヶ月の使用後、このシステムは最大98%の分析精度を達成し、50%以上の売上増加を促進することができると主張しています。

使いやすいアプローチにより、このようなAIは単なる補助技術ではなく、ビジネスアナリスト、会計士から、重要な意思決定を毎日支援する準備ができているコンサルタントまで、完全なチームを持つようなものです。

これらすべてのイノベーションの背後には、より健康的で協力的で適応的な料理産業を構築する精神があります。#BebasCemasキャンペーンはこの運動の一部であり、ビジネス関係者が面倒なマニュアルシステムを放棄し、データベースのアプローチに切り替えることを奨励しています。

「このソリューションを構築したのは、企業が統合されたリアルタイムデータなしで重要な決定を下すのが難しいことを直接見たからです。AIは人間を置き換えるためではなく、人間間のつながりを強化するために存在するため、ビジネスオーナーは最も貴重なもの、つまりチームを構築し、顧客に最高の体験を生み出すことに集中できます」とGunawan氏は述べています。

技術に加えて、この運動はまた、経験を共有し、一緒に学ぶためのスペースである#BebasCemasコミュニティを通じてコミュニティ側を強化します。結局のところ、業界を強化するのはシステムだけでなく、生態系でもあるからです。