マタラム料理フェスティバル2025は、72の伝統的な食べ物を通してバントゥールの特別な味を高める

ヌサンタラ料理のイラスト(アンタラ)

ジャカルタ - スパイスが豊富なサタイ・クラタックから合法で柔らかいジェナンまで、バントゥルはマタラム料理のアイデンティティを反映した味の豊かさを保っています。

チラシヌードルやグデグマンガーなどの特産品は、料理だけでなく、地域社会の歴史と文化の一部でもあります。残念ながら、これらの伝統的な料理の多くは、市場ではほとんど見られません。

したがって、これらの本物の味の保存は、先祖の遺産を保護するだけでなく、地域経済の創造的な力としても重要です。

料理の豊かさを維持し、促進するために、ジョグジャカルタ特別地域のバントゥルリージェンシーの観光局(Dispar)は、2025年7月26日と27日にマタラム料理フェスティバルを開催します。

この活動は、文化ベースの観光部門と創造経済を強化しながら、地元の料理の保存を支援するための具体的なステップです。

「このフェスティバルは、伝統的な料理を生き続け、コミュニティに広く知られるという地方自治体のコミットメントの具体的な形です」と、ANTARAが引用したように、バントゥルのSiriadiのDispar Bantulの責任者は述べています。

スランダカンのパンタイバル地区で2日間開催されるこのイベントでは、零細・中小企業(MSME)、地域社会から伝統的な食べ物や飲み物に焦点を当てた料理活動家まで、約50の料理テナントが登場します。

フェスティバルの訪問者は、サタイクラタック、ビエンテック麺、グデグマンガル、インクンウェーダーアドレム、ビエンテック、ジェナン、ペイク、ティウル、サゴン、アンポ、カランガン、カポ、ワルフラワーパン、クレポン、ビエンテック、ビエンテオンド、ペセル、 semarメンデム、ソトまで、72種類以上のバントゥール料理で甘やかされます。

忘れてはならないのは、ウェダンウウ、漢方薬、スパイス飲料、ウェダン、アイスゴスロック、アイステーブル、アイスクウッドなど、伝統的な飲料の16種類です。

料理に加えて、この料理フェスティバルでは、地元のMSME俳優によるさまざまな伝統芸術のパフォーマンス、音楽パフォーマンス、ライブクッキングのデモンストレーションも開催されます。訪問者は、しばしば先祖の遺産のテクニックやレシピに頼っている伝統的な食品を加工するプロセスを直接目撃することができます。

「このフェスティバルは料理イベントであるだけでなく、地元の文化を表現し、若い世代に伝統の豊かさを紹介する舞台でもあります」とサリアディは付け加えました。

このフェスティバルはまた、特権基金を通じてDIY地域政府から支援を受け、さまざまな創造的なコミュニティや地域社会が参加しました。このイベントがプロモーションイベントになるだけでなく、観光セクターの包摂的な成長を促進し、料理セクターの中小企業に本当の影響を与えることが期待されています。

「私たちは若い世代に、この地域の特産品を再び誇りに思い、地元の料理遺産の背後にある大きな可能性を見いだすよう呼びかけたいのです」と彼は締めくくりました。