多くの課題に直面する、シェフになるためのヒント

TIps プロのシェフになる (Pexels)

ジャカルタ - シェフは料理人であるだけでなく、戦略的で創造的な役割を持つキッチンのリーダーにもなります。これらのさまざまなタスクを実行するために、シェフであることは確かに多くの課題に直面しています。

料理活動家でシェフのロナルド・トキロフは、シェフであることは自分自身の中からも外部からも挑戦があると言います。内面からの挑戦は、お互いのアイデンティティに関するものです。

ソーシャルメディアの開放性に伴い、インドネシア人としてのアイデンティティをさまざまな料理で維持することが困難な課題となっています。

「内面からの課題、インドネシア人としての自分自身。ソーシャルメディアが開かれているように、私たち自身はしばしば私たちのアイデンティティを忘れています。私のパラダイムを開くために、インドネシアは自分自身からではないにしても挑戦です」と、2025年7月17日木曜日に南ジャカルタのケバヨランバル地区で会ったとき、シェフのロナルド・トキロフは言いました。

そして、自分自身からの挑戦は、料理に影響を与える可能性のある他国の文化への暴露です。シェフは、自分の国産食品を他の国産食品とバランスさせることができなければなりません。

「それから外から、外からの文化、食べ物、味の違いがはっきりと入ってきます。この2つ(インドネシアのアイデンティティと外部の文化)は一緒に歩くことができなければなりません」と彼は言いました。

したがって、シェフになりたい人は、まず小さなことから始める必要があります。それだけでなく、ロナルド・トキロフは、自分自身への信頼は強くなければならないと強調しました。

「小さなことから始めて、料理の分野でやりたい友人のために。若い頃から始めて、小さなことについて学び、自信を持ってください」と彼は説明しました。

さらに、ロナルドはまた、プロのシェフであるためには、主食を作ることを学ばなければならないと警告しました。家庭料理をマスターすることで、あなた自身の能力とアイデンティティについてもっと知ることができます。

「家庭料理のことを学んでください、なぜならそこからルーツか私たちが持っている起源だからです」とロナルド・トキロフは結論づけました。