温かい食べ物はすぐに冷蔵庫に入ることができませんか?これが説明です

冷蔵庫に温かいものを保管するイラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 日常生活の喧騒の真っ只中、私たちはしばしば習慣に基づいて行動します。そのうちの1つは、最初に長く考えることなく、冷蔵庫に熱い食べ物をすぐに保管することです。

すぐに片付けたいからか、食べ物が古くないからかもしれません。しかし、この習慣が味、品質、さらには食品の安全性に影響を与える可能性があることをご存知ですか?Well and Goodのページから報告されているように、冷蔵庫に直接熱い食べ物を保管しない理由は次のとおりです。

1.食べ物の味やテクスチャを傷つける可能性があります

お湯を直接閉じて冷蔵庫に保管すると、食品からの温かい蒸気が容器内に露(コンデンセーション)を形成します。この露は食べ物に滴り込み、食感を変えます。

「たとえば、薄暗い薄暗いトッピングで焼いたマカロニを作り、暑いときにすぐに閉じて冷蔵庫に保管し、蒸気が蓋にこぼれて食べ物の表面に滴り落ち、トッピングをどろどろします」と、食品安全の専門家でブログライターのAshley Schueringは述べています。グロセリーストアアアドディクトの告白。

私たちが誇りを持って作った食べ物は、急いで保管するステップのためにその魅力を失う可能性があります。

2.冷蔵庫の理想的な温度を乱す

冷蔵庫は、食品を安全に保つために安定した温度を維持するように設計されています。すぐに温かい食べ物を入れると、冷蔵庫の温度が上昇する可能性があり、これは他の食品の新鮮さに影響を与える可能性があります。

「冷蔵庫の温度が4°Cで、熱いスープを入れた場合、冷蔵庫の温度が下がり、安全な温度に戻るのに時間がかかることがあります。これはその中の他の食品に害を及ぼす可能性があります」と栄養士で食品安全専門家のケリー・ジョーンズ(LDN)は説明します。

3.バクテリアは適切に沈黙させなければ発達する可能性があります

冷蔵庫は細菌の増殖を遅くしますが、特に食べ物が入力されたときに十分に冷たい場合、すぐにそれを止めることができるという意味ではありません。細菌は、*危険区域として知られる5°Cから60°Cの間の温度で成長するのが好きです。

「USDAの声明によると、食品は2時間以内に21°Cまで冷却し、その後、細菌の増殖を防ぐために4時間以内に5°C以下に達する必要があります。

それは単なる技術的な問題ではなく、自宅で家族の健康と安全を維持するための努力です。

食品の品質と安全性を維持するという精神で、私たちが取ることができるいくつかのステップは次のとおりです。

1.しばらくテーブルで冷却します

冷蔵庫に入れる前に、温かい食べ物を約30〜60分間室温に保管してください。しかし、危険を引き起こさないように、2時間を超えないでください。

2.氷水を使用する

冷水の入った洗面器に食品容器を置きます。ただし、水が食品に入らないでください。それから熱がより速く広がるように時折かき混ぜます。

3.小さなモードに移動する

大量の食べ物を小さくて浅い容器に移して、冷蔵庫に冷却して安全にするようにします。

4. 気流を使用する

キッチンエアコンや冷蔵棚は、特に大型肉片やその他の固形食品の場合、冷却プロセスをスピードアップするのに役立ちます。