YOGYAKARTA - おいしい料理「サーフとターフ」について聞いたことがありますか?これらの食べ物は、しばしばハイエンドのレストランでプリマドンナになり、1つの皿で海と陸の味の完璧な調和があります。
この記事では、サーフとターフが何であるかをより深く掘り下げ、この象徴的な食べ物の創造の背後にある歴史についてもっと知ります。
グレコレストランのページからの報告、「サーフアンドターフ」は、その人気が世界的な料理アイコンになりつつあるクラシック料理です。この食品の主な魅力は、技術的には赤身の肉とシーフードを組み合わせることができるその柔軟性にあります。
興味深いことに、あなたは他のものとは非常に異なる味のサーフとターフを味わう可能性があります。ロブスターとステーキの一般的な組み合わせでさえ、その多様な提供方法は、2つの完全に同一のサーフとターフの料理を見つけることをほとんど不可能にします。
「スーフとターフ」という名前は確かに覚えやすく、非常に説明的です。しかし、正確な起源はまだパズルです。
最も強い主張は、1939年に米国(東と西)の両方の海岸でこの名前の出現を指しています。ユニークなことに、当時、「サーフとターフ」は食べ物をまったく指していませんでした。
もともとサーフアンドターフは、水着、ビーチバッグから日光浴台まで、ビーチに関連するすべてのものに使用される用語です。1960年代になってようやく、この用語は食べ物に使われ始めました。
サーフとターフが最初に米国の海岸の1つのビーチで料理の名前として使用されたという信念があります。おそらく、当時の人々は、ビーチアイテムに言及する古い用語を借りて、長い間存在していたメニューアイテムに名前を付けました。
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この料理が最初に登場し、人気が高まった1960年代には、多くのレストランは肉が豊富な2つのおいしい料理を並置するという素晴らしいアイデアを持っていました。
ロブスターとステーキの組み合わせは最も人気のあるペアになりました、そしてそれはおそらくこの料理が今日でも人気がある理由です。
では、サーフとターフのレシピはどこから来たのでしょうか?前述のように、歴史家は、この料理が東海岸から来たのか、西海岸から来たのかについて、まだ論争をしています。双方は、彼らの主張を裏付ける証拠を持っている。
この料理が東海岸で生まれたという考えを支持した人々は、1966年の広告を引用しました。その年の1月、マサチューセッツ州ローエルの新聞「ローエルサン」には、「チャンパーニュサーフNターフ」ディナーの広告が掲載されていました。
イースタンコーストの主張は、既存のレシピにはミニョンフィレットが含まれていたが、ロブスターの代わりにアラスカのカニの足が宣伝されていたと説明している。
しかし、おそらくより強い主張は、シアトルのスペースニードルの頂上にあるレストランから、ウェストコーストから来ました。
このレストランはサーフとターフのネイティブの本拠地であると主張し、サーフとターフの本拠地は、ローエルサンでの広告の4年前の1962年に初めて提供したと述べた。実際、彼らはこの料理が1962年に提供されたと述べました。
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