ジョグジャカルタ - テープキャッサバは、一般に広く知られているインドネシアの典型的な料理の一つです。これらの食品は、通常、伝統的な市場や村で広く見られます。あなたがこの料理のファンの一人であれば、あなたは自宅でそれを自分で作ることができます。では、キャッサバテーブルはどのように作られますか?
少し酸っぱいと混合された甘いキャッサバテープの独特の味は、子供から大人まで、さまざまなサークルに人気があります。その柔らかい食感と独特の香りは、キャッサバテープをスナック、アイス中の混合物、さらには伝統的なケーキ加工の基本成分として使用するのに適しています。
おそらく、自宅で軽食として独自の加工キャッサバテーブルを作ることに興味があるでしょう。どのような成分、そして自分でプラクティブにできるキャッサバテーブルを作る方法とプロセスを見ていきます。
キャッサバテーブルの発酵プロセスを開始する前に、次の主要な成分を準備する必要があります。
良いキャッサバはテナガザルの最終結果を決定します。若すぎず、古すぎず、きれいな白い肉を持つキャッサバを選んでください。テナガザルはまた、テナガザルの甘い味と独特の香りを生み出す発酵剤であるため、重要な役割を果たしています。
キャッサバテーブルを作るプロセスの完全なステップは次のとおりです。
キャッサバの皮をきれいにして、流水の下で洗ってください。土壌や汚れが付着していないことを確認してください。測定プロセス中に簡単にするために、中型のキャッサバのかけら。
キャッサバを30〜40分間蒸して柔らかくてもかすすぎません。キャッサバが均一に調理されていることを確認してください。キャッサバの質感が柔らかくすぎ、発酵プロセス中に破壊されやすくなるので、沸騰しないでください。
調理したら、キャッサバを持ち上げて室温まで冷却します。キャッサバがまだ暑いときに酵母を振りかけるべきではないので、冷却プロセスは非常に重要です。高温は酵母の微生物を殺す可能性があり、その結果、発酵は失敗する。
酵母を溶かし、キャッサバの表面全体に均等に注ぎます。使用する手や機器が発酵プロセスを妨げないように、清潔で乾燥していることを確認してください。
閉じた容器に酵母を振りかけたキャッサバを保管するか、バナナの葉で包んでください。室温で2〜3日間保管してください。発酵が完全に実行されると、キャッサバはより汚れた食感を変え、テープに典型的な香りを持ち、わずかに酸性の甘味をします。
キャッサバテープを作るプロセスは確かにシンプルに見えますが、結果が最終的に満足のいくものになるように、各段階は特別な注意が必要です。よく作られたキャッサバテープは、自然の甘い味、独特の香り、柔らかい食感を持つでしょう。
これは、自宅で自分で練習できるキャッサバテーブルを作るプロセスです。上記の手順に従うことで、おいしくて耐久性のあるキャッサバテーブルを生産できます。小麦粉からのおやつのレシピも読んでください。
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