シェフジュナとリエタアマリアとのコラボレーション、ICAシェフエキスポ2025が正式に開催されました

ICAシェフエキスポ2025(ビルディグレーラリー/VOI)

ジャカルタ - インドネシアシェフ協会(ICA)は、2025年5月7日から5月10日までJiexpo Kemayoranで6回目の権威あるイベント、ICAシェフエキスポを再び開催しました。

今年のICAシェフエキスポイベントは、シェフジュナ、シェフチャンドラ、ブンダシスカスウィトモ、シェフアクシアン、シェフムト、シェフヨンキグナワン、ママリエタ、その他の有名人など、インドネシアの人々のお気に入りである料理分野の有名人でいっぱいです。

国家食品庁のアリエフ・パルセティョ・アディ長官は、このイベントの実施に感謝の意を表明した。アリエフにとって、このイベントは地元のインドネシア料理の保存の一環です。

「これは、料理のインドネシアがどのように広く発展できるかについて、より広いコミュニティへの教育です」と、5月7日水曜日に中央ジャカルタのJiexpo Kemayoranで開催されたICAシェフエキスポ2025のオープニングイベントでArief Parsetyo Adiは述べています。

「そして、既存の食料源は地元の食料源です。これは、ICAの友人たちが栄養価の高い食品を紹介することを熱望している内容に沿ったものです。だから、それはおいしいだけではありません。栄養価の高い食品はバランスが取れており、確かに安全です」と彼は続けた。

インドネシアシェフ協会の会長を務めるシェフ・サントは、このイベントの開催は、地元のインドネシア料理を保存するというICAのコミットメントの証であると説明しました。

「実際、この追加は重要ではなく、年々わずかな追加があることを意味しますが、最も重要なことは、インドネシア料理を保存するというICAからのコミットメントが変わっていないことです」とシェフサントは言いました。

「だから、これらすべての競争はインドネシア料理のレシピでなければなりません」と彼は言いました。

そのうちの1つは、インドネシア料理をテーマにした料理コンテストです。チーフイベントシェフエキスポ2025のスラメットジャルワントは、コンテスト自体には、プロのシェフとジュニアの2つのカテゴリーに分かれた200人の参加者が参加すると説明しました。

「今年は8つのクラスの参加者がおり、その数はインドネシアのプロのシェフ、ホスピタリティキャンパスの学生と専門学校のジュニアで構成される約200人です」とSlamet Jarwanto氏は説明します。

「その後、ブラックボックスカリナチャレンジがあり、彼らは海外で競争したチームとインドネシアから形成され、インドネシアのメニューの3セットの隠された材料から料理をしています」と彼は続けました。

この大会では、ナギタ・スラヴィナの母親であるリータ・アマリアが、参加者の料理の結果を評価する審査員の一人であると信頼されています。彼は、評価の基礎となるいくつかの点があると説明しました。

「味があり、装飾があり、準備があり、いつものように清潔さがあります」とRieta Amaliaは説明しました。

リエタは、自分の陪審員として協力して、参加者からの食べ物を味わう準備をするだけの特別な準備ができていないことを認めました。

「空腹の準備、空腹。あなたはあなたの胃を空にしなければなりません」と彼は結論付けました。