日本の特別な料理のスパイス、あなたの好きなものは何ですか?

日本の特製調理スパイス。(ニック・カルブーニスの写真 - アンスプラッシュ)

ジョグジャカルタ - 他の料理と同様に、日本料理のスパイスはさくらカントリーの食べ物の楽しみの重要な鍵です。あなたがこの日本料理に夢中になっていると感じたら、あなたはその特産品のスパイスの種類を学ぶことができます。

スパイスとスパイスの面で多くのスパイスを持つインドネシア料理とは異なり、さくら国の料理はミニマリストとして分類されます。それは非常にミニマリストですが、様々なサークルのために舌に入る多くの種類のフレーバーを生み出すことができます。これは、日本料理の美味しさが広く普及し、多くの国で受け入れられていることからも証明されています。

日本料理でどのような典型的な調味料が使われているかを詳しく理解するには、以下の完全なレビューを参照してください。

様々な料理で最も人気のある日本のスパイスの1つは米尾です。このスパイスは、スープスープの製造、肉や魚の海洋成分、ローダンやウドンソースからサラダソースまで、さまざまな方法で使用できます。

TasteAtlasと津波Japanからの報告によると、米は大豆、塩、イチゴの発酵から作られた一種のペーストです。コウジ自体は発酵米の一種ですが、大麦、小麦、その他の全粒穀物にも置き換えられることがよくあります。

発酵プロセスとそれを作るための原材料の長さに応じて、味が異なるミソの多くの種類があります。軽くて塩辛くて味に満ちていて、とてもおいしい甘さからスタートします。最も一般的な3種類のミソは、米別名キス、バレー別名キスからのミソ、大豆から作られたミソマメです。

次の典型的な日本料理のスー、別名ライスイカまたは英語でライスビネガーと呼ばれるもの。味は確かに酸っぱいですが、食べ物の新鮮さを強化することができます。このライスイカは、特に加工寿司とオニギリチパルライスで、米の吸引成分としてよく使用されます。

その成分から、日本料理で最も一般的に使われている2種類のイカは、イカ(イカ)と小麦イカ(イカ)です。混合物に基づくイカには、塩漬けまたは塩漬けのイカを加えたニハイズとサンバイズ(醤油と砂糖を加えた)の2種類があります。

液体の形をした大豆は、典型的な日本ソースの一種として分類することができます。しかし、料理では、このスパイスは、ほとんどすべての料理に存在するため、独特のスパイスとして兼任の役割も果たしています。日本料理は一般的に、この大豆発酵ソースから余分な塩味を得ます。

インドネシアや中国の醤油と同様に、この醤油の主原料は発酵大豆です。ショウの味はかなり塩辛いですが、様々な食べ物、様々なココランソース、その他の調味料と組み合わせるのに適しています。通常、この塩辛い醤油は、寿司ココラン、サシミ、そしてテンプラにも使用されます。

日本料理の他の典型的なスパイスは、一見すると非常によく似ている清水トガラシと清水です。言語の意味では、清水は7つの異なる成分からのスパイスパウダーである「7フレーバー」です。7つの成分は確かに多様ですが、最も一般的なのは唐辛子、オレンジの種子、日本のコショウ、麻の種子、オレンジの皮です。

シチミはスパイシーで香ばしい味を持ち、多くの種類のシンプルな料理に味の良い追加となり得ます。通常、シチミはウドン、クラブ、豚のミソスープ(トンジル)、ドンブリ料理などの麺料理に振りかけられます。

シチミは1つの成分、すなわち唐辛子しか使用していないため、1つを意味する「一」という言葉から来ています。粉末に形成されたチリは、スパイスの香りのないスパイシーな料理愛好家の舌には確かに適しています。スパイシーなファンでさえ、しばしばそれをチリオイルとも呼ばれるビートと混ぜます。

日本料理でよく使われるもう一つの米発酵物はミリンです。米の発酵飲料として、ミリンはプランに非常によく似ていますが、アルコール含有量が低く、味が甘いです。当初はアルコール飲料として消費するように作られていましたが、現在は料理のスパイスとしてより一般的に使用されています。

一般的にミリンは明るい金色から濃い黄色に色を変え、液体から少し厚いまでの形状をしています。そのアルコール含有量に基づいて、ミリン自体はしばしば3つの異なる品種に分類されます。ホンミリンはアルコールの割合が最も高く、シャオミリンは約1.5%、シャオミリンは1%未満です。

これは、通常使用される典型的な日本の調理スパイスの説明です。詳細については、VOI.id をご覧ください。