ジャカルタ - 鶏肉は人気のある食品の一つで、様々なおいしい料理に加工されています。しかし、鶏肉加工では、それが続けば健康を脅かす可能性のある間違いが依然として一般的です。
間違いは調理する前に鶏肉を洗うことです。多くの人が、水で鶏肉を洗うと、サルモネラ菌やカンピロバクターなどの生の鶏の粘液や細菌を除去し、下痢、嘔吐、発熱を引き起こす可能性があると考えています。
ただし、調理する前に生の鶏肉を洗うと、水しぶきによる細菌の拡散のリスクが発生することさえあることに注意してください。細菌を含む洗浄水は、シンク、テーブル、調理器具、衣類などのキッチンエリアに広がる可能性があります。
「通常、人々は洗濯によって細菌を除去できると考えていますが、調理する方がはるかに安全です」と、メイヨークリニックの入院臨床栄養士であるCiara Lunayは、Healthから引用して述べています。
ルンディは、生の鶏肉の加工は洗う必要はなく、すぐに調理するだけであると強調しました。彼は、生の鶏肉が摂氏165度の温度で調理されれば、その中の細菌を殺すのに役立つと言いました。
「鶏肉を摂氏165度まで調理すると、すべての細菌が殺されます」と彼は説明しました。
鶏を洗わないことに加えて、鶏が含む細菌による中毒のリスクを減らすために鶏を処理する際に考慮しなければならない他のことがあります。鶏を買った後、誰もがすぐにそれを処理するかどうかを決定しなければなりません。
すぐに処理しない場合は、鶏肉を冷凍庫に保管する必要があります。冷凍鶏を加工するときは、長時間テーブルの上に置いたり、冷たい水で飛ばしたりして、支出プロセスをスピードアップしないでください。
「鶏肉を冷蔵庫(冷凍庫ではない)に数日間放置することをお勧めします」とLundyは続けました。
一方、料理をする前に鶏肉を洗うことに慣れている人のために、あなたはまだそれを行うことができますが、あなたは非常に注意しなければなりません。水しぶきのリスクを減らすために鶏肉にゆっくりと水を流し、細菌の蔓延を避けるために鶏肉を洗った後にシンクとその周辺をきれいにします。
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