肉を最後まで保存するための5つのヒント

イラスト(ニコラス・ポスティリオーニ/ペクセル)

ジャカルタ - 自宅で肉の在庫がたくさんありますか?あなたはおそらくすぐにそれをすべて調理し、それを維持することを選択しません。適切に保存すれば、実際には生肉は非常に耐久性があります。あなたはすぐにそれを過ごすために急ぐ必要はありません。

ヤギや牛などの赤身の肉の場合、冷凍庫に保管すると4〜12ヶ月続くことができます。冷凍庫の外の場合は、5日間しか続かなければいい。しかし、あなたはそれをより耐久性にするための肉を保存するための最初のヒントを知っている必要があり、品質は良いままです。

小さく切る

まず、どのような種類の肉ストックがいつ処理されるかを最初に見積もる必要があります。肉は1人前または家族全員の食事ごとに分けることができます。だから、あなたは肉を小さく切り、いくつかの異なる容器に分けることができます。

すべての肉を冷凍し、解凍して少しだけ使用すると、残りは再凍結され、細菌が発生し、肉が損傷する可能性があります。したがって、肉を別々の容器に分けることを重要です。だから、あなたが調理したい場合は、ちょうど1つを取り、冷凍庫からそれを溶かし、その後、すべてを処理します。一方、他の容器の肉は冷凍庫で安全なままです。

気密容器

肉を保管する際は、気密容器を必ず選びます。容器がきつくないほど、肉の品質を維持する方が良いです。環境に優しい真空プラスチックもご利用いただけます。

肉を洗う必要はありません

切って容器に入れる前に、肉を洗う必要がありますか?それは実際には必要ではありません。肉を洗うと、細菌は肉洗浄に広がり、代わりに水から汚染される可能性があります。洗浄された肉はまた、通常、その品質を低下させることができるように、多くの水を吸収します。

日付ステッカーを与える

各食肉貯蔵容器では、あなたがそれを購入したり、それを得るときの日付を与えることを忘れないでください。このメモは、分解しないように最初に調理する肉を選択するためのリマインダーになります。

冷蔵庫温度

肉を保管するには、冷蔵庫のクーラーの温度と冷凍庫の温度を-18°C以下に設定します。この温度は肉をより耐久性と維持品質にします。冷蔵庫を頻繁に開けず、冷凍庫から取り出した肉を再凍結しないようにしてください。