しばしば料理のスパイスと輸出商品になるインドネシアのオリジナルスパイス

インドネシア原産のスパイスのイラスト(Hocus_Phocus/Pixabay)

ジョグジャカルタ - インドネシアはスパイスが豊富な国として知られています。インドネシアのスパイスは、調理スパイスの混合物として使用されるだけでなく、経済的価値の高い輸出商品でもあります。

過去には、典型的なインドネシアのスパイスは、群島沿いの港で世界貿易の主要な商品になりました。この取引は西暦初めから行われており、今日まで続いています。

インドネシア語大辞典(KBBI)では、スパイスはナツメグ、クローブ、コショウなど、食品に特別な匂いと味を与えるさまざまな種類の香りを持つ植物製品として識別されています。

スパイスは、新鮮な形で使用するか、最初に乾燥して粉末の形に粉砕することができます。

独特の香りを引き出すことに加えて、加工食品にスパイスを加えると、おいしい味と食欲をそそります。

人間は、食べ物、治療、伝統的な儀式、そして信念の両方に、今世以前のスパイスを利用してきました。

今まで、スパイスはまだ世界中の様々な種類の食品に使用されています。

様々な供給源から集められた以下は、食品スパイスや輸出品としてよく使用されるインドネシア原産のスパイスです。

インドネシア原産のスパイスの最初の例は、黒胡椒です。このタイプのスパイスは、乾燥したコショウから来ています。黒胡椒は、通常、料理に辛味を与えるために使用されます。

コショウ生産者として知られているインドネシアのいくつかの地域は、バンカベリトゥン、ランプン、ベンクル、西カリマンタン、南スラウェシです。

貿易省のデータによると、2020年第1四半期に、コショウはインドネシアのスパイス輸出総額4,088万ドルに約18.7%貢献しました。

このインドネシア原産のスパイスは、甘い木の木の革から取られています。料理では、このスパイスは甘い味と独特の香りを提供します。

シナモンの木は、ケリンチリージェンシーとジャンビのメランギンリージェンシーで一般的に見られます。

シンガポール、ドイツ、オランダ、米国など、シンガポールの輸出先には多くの国があります。

カプーラは、多くの種子を持つ乾燥カプーラガの果実に由来するスパイスの一種です。このインドネシアのスパイスは、食べ物にスパイシーな味を与えます。

カプラガ生産者として知られているインドネシアのいくつかの地域は、西ジャワ、中央ジャワ、東ジャワ、西スマトラ、北スマトラです。

インドネシアのカポラガ製品は、ベトナム、タイ、中国など多くの国に輸出されています。

パラは、料理に風味と独特の香りを提供するスパイスです。北マルク、アチェ、北スラウェシの各州はナツメグ生産地として知られています。

パラは、海外に広く輸出されている典型的なインドネシアのスパイスの一つです。2020年1月から4月の期間に、パラの総輸出額は2,647万米ドルに達し、パラパルプは704万米ドルに達しました。

バタックのメリカとも呼ばれるアンダルマンは、オレンジのような香りでかなり辛い味がするスパイスですが、より柔らかいです。

農業省のデータによると、この典型的なスマトラスパイスは、574kgものドイツへの輸出に成功し、その価値は4億3,100万ルピアでした。

インドネシア原産のスパイスの例は、次は生姜です。生姜植物は、その根茎の一部が香辛料および漢方薬の原料として使用されている。食品では、生姜は辛くて暖かい感覚を与えます。

生姜生産者として知られているインドネシアのいくつかの地域は、西ジャワ、中央ジャワ、東ジャワ、バリ、そしてスマトラの100万の州です。

インドネシアの生姜輸出の主な輸出先は、パキスタン、マレーシア、インド、台湾、バングラデシュです。

クローブは、ミルタウナギ植物の香り高い乾燥した花の芽に由来するスパイスです。クローブは、料理のスパイスやクレテックタバコの混合物としてよく使用されます。

クローブは非常に人気のあるスパイスの一つです。マルク、スラウェシ、東ヌサトゥンガラなどのインドネシア東部地域は、クローブ生産地域として知られています。

ベトナムとインドはインドネシアのクローブ輸出の主な輸出先国です。

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