ジョグジャカルタ - 料理の世界では、特にケーキやさまざまな伝統的な食品の製造において、小麦粉が重要な役割を果たしています。しばしば混乱を引き起こす2種類の小麦粉は、タピオカ粉とカンジ粉です。多くの人がこれら2つの小麦粉が同じか異なるか疑問に思います。この記事は、タピオカ粉とカンジ粉の違いを完全にレビューし、それぞれの用途をよりよく理解できるようにします。
タピオカテプンとは何ですか?
タピオカテンプンは、キャッサバデンプンの抽出から作られた小麦粉です。それを作るプロセスには、新鮮なキャッサバ製粉が含まれ、その後、小麦粉に乾燥したデンプンを作成するために加熱されます。このテンプンは滑らかでクリーンな白い質感を持っています。
タピオカテンプンは、食品に歯ごたえと弾力性の質感を与えることで有名です。この成分は、以下のような食品の製造によく使用される。
また、タピオカ粉は、厚くて滑りやすい一貫性を形成する能力により、様々なソースやスープの補強成分としても使用されています。
テプン・カンジとは?
テプンカンジはキャッサバから来る小麦粉でもあります。技術的には、カンジ粉とタピオカ粉は同じ供給源、すなわちキャッサバから来ており、同様の製造プロセスを持っています。インドネシアの一部の地域では、「テプンカンジ」と「テプンタピオカ」という用語が、同じ製品を指すために交互に使用されています。
しかし、この名前の使用の違いは、地元または伝統的な慣行でより一般的です。広い意味で、漢方薬粉は実際にはインドネシアのタピオカ粉の別の名前です。しかし、特に加工や精製の面で、2つの間には小さな違いがあると考える人もいます。
タピオカ粉と漢方粉の違いを理解するのに役立ついくつかのことを次に示します。
1. 原材料の供給源
2. テクスチャと色
3. 料理の使い方
4. 名前と言及
タピオカテプンまたはカンジテプンをいつ使用しますか?
どちらも基本的に同じ製品であることを考慮すると、レシピが特に異なる精製レベルの特定の種類の小麦粉を要求しない限り、レシピでタピオカ粉とカンジ粉を交互に使用できます。
使用例:
市場でよく見られるテプンの種類と機能の違いを知っていますか?
技術的には、タピオカ粉とカンジ粉の間には、どちらも同じ成分、すなわちキャッサバから来ているため、大きな違いはありません。しかし、用語の違いは、インドネシアの地域の習慣や言及に関連しています。したがって、2つの名前のいずれかを使用するレシピを見つけたとき、あなたは心配することなくそれを使用することができます。タピオカ粉とカンジ粉の違いを理解することは、料理や様々な新しいレシピを試すことにもっと自信を持つのに役立ちます。
だから、タピオカ粉とカンジ粉の違いを知った後、VOI.ID で他の興味深いニュースをチェックしてください、それはニュースに革命を起こす時です!
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