凍った状態で買うのに良い3つの野菜

野菜イラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 野菜は健康的な食事における最も重要な栄養源の一つです。しかし、野菜に含まれる栄養は、その貯蔵と加工の方法に強く影響されます。

レアルシンプルから引用すると、2025年1月9日木曜日、新鮮な野菜は確かに最良の選択です。しかし、栄養士で栄養士のカシンドラ・パドゥラ・バークによると、野菜は拾われた後に栄養成分を簡単に失うことに注意してください。

また、新鮮な野菜は、市場や消費者に届くために包装、保管、配送などの多くのプロセスを経なければならないことにも影響されます。野菜の栄養成分を維持するために、それは凍結することによって行うことができます。

野菜が選別された直後に冷凍するプロセスは、栄養が大幅に減少しないように、ビタミンやミネラルをロックします。冷凍購入が強く推奨される野菜も、以下のとおりです。

冷凍ほうれん草は、鉄とビタミンA、C、Kなどの様々なビタミンが豊富です.冷凍ほうれん草の鉄は、体が吸収するのがそれほど簡単ではない非ヘミックなタイプですが、ほうれん草中のビタミンCの含有量は、鉄をより溶解形状に変換し、腸内の体細胞によって容易に吸収されます。

さらに、冷凍ほうれん草は、すぐに掃除して冷凍するために新鮮に収穫されるため、多くの栄養含有量を保持します。冷凍ほうれん草はまた、スープ、パスタ、スムージー、またはトーストなど、さまざまな料理で使用するのに非常に実用的です。冷凍ほうれん草は、その栄養含有量を失うことなく、適切に保存されれば数ヶ月続くことができます。

ピーマンはビタミンAとCが豊富な野菜で、免疫系と肌の健康をサポートするために重要な2つのビタミンです。冷凍ピーマンはまた、そのダークテクスチャを劇的に損傷することはありませんが、解凍後のテクスチャにわずかな変化があります。

冷凍ピーマンはまた、味がよく維持されているので、かさぶたやサラダなどの料理に含めるのに理想的です。ピーマンには、体に有益であるだけでなく、料理に新鮮で甘い味を与える抗酸化物質も含まれています。

ブロッコリーは冷凍することが最も推奨される野菜の一つです。ブロッコリーはビタミンCとK、そして体に良い繊維が豊富です。

ユニークなことに、冷凍ブロッコリーはそのサクサクした質感と明るい緑色の色を保持します。研究によると、冷凍ブロッコリーは、その凍結プロセスがその中の栄養素を安定させるため、新鮮なブロッコリーに似た栄養含有量を持っています。