ジャカルタ - 南ジャカルタ地域での料理の狩は、「サテアスリチェンペカステガル」の屋台を訪れなければアフダルではありません。
この場所では、料理愛好家は様々なテガル料理を楽しむことができます。取り残してはならないことの1つは、若いヤギのサテです。
2023年9月16日から営業しているこのテガル独自のサテチェンペには、現在4つの支店があります。
4つの支店は、ファラテハンJlパラテハンNo.1A、メラワイ、ケバヨランバルにあります。
その後、パクブウォノJlローザーNo.72B、グヌン、ケバヨランバルで。その後、Jl Panglima Polim、Melawai、Kebayoran Baru、South Jakartaで。
「4番目の支店は、南ジャカルタのケバヨランバルのJl Bumiにあります。また、クラマトペラに5番目の支店を開設します」と、11月30日土曜日、イーノベリナのPRサテアスリセンペカステガルは述べています。
このサテ屋台は、試してみる価値のあるいくつかの主力メニューを提供します。たとえば、サテハスダレムセンペ、サテシネレートセンペ、サテバントゥクセンペ、サテトルペドセンペ、その他のさまざまなサテなどです。
同様に興味深いことに、ワルンマカンでは、センペソップ、チキンソング、グルセンペ、カムレンセンペ、ソトタウコクリウクハステガルなどのさまざまなソース料理も提供しています。もちろん、使用される肉は若いヤギです。
若いヤギが意味するのは、3ヶ月または5ヶ月未満の生後にあるセンペです。そこから、バティブル(3ヶ月後)とバリブル(5ヶ月後)という用語が現れました。
このチェンペの選択には特別な理由がないわけではありません。そうは言っても、チェンペの肉はまだ柔らかく、プレングスがなく、コレステロールが低いと言われています。チェンペの年齢が若ければ若いほど、肉は柔らかくなります。カットされた肉は、どのスパイスを加えずに燃やされるサイチョウに似ています。
一般的に、テガルでは、この若いヤギのサテは暖かく保つために熱いベッドを使って提供されます。
さらに、甘い醤油、カイエンペッパー、トマト、タマネギのスライスを含む小さなプレートやカップも手に入れます。これらのタマネギは、悪玉コレステロールのレベルを低下させると考えられているため、解毒剤として存在します。
「ヤギの子は、一般的に年齢のために、5ヶ月から始まります。違いは、ヤギの子自身の最大重量が8キロで、3ヶ月から始めるなら、私たちと同じです」とEnoは言いました。
メニューやフレーバーのバリエーションだけでなく、かなり競争力のある価格は、試してみたい人にとっても魅力です。
イーノは、センペはドゥクワル、スラウィ、テガル摂政から直接輸入されたと言いました。肉だけでなく、調味料や醤油もテガル原産です。
「私たちが食べるヤギはトゥリの葉とテープです。ですから、ここの農場と一緒なら、それは本当に違うでしょう。特に後で調理されるとき、もちろん肉はよりきれいで柔らかくなります」とEnoは説明しました。
首都にはすでに多くのサテ料理がありますが、Enoはサテアスリチェンペカシュテガルで提供される料理の味が違うと信じています。
「違いは明らかに、それは本当に違うに違いないということです。だから香りがあり、例えばヤギのサテを食べるのが好きな友人なら確かに特別なスパイスレシピがありますが、私はすでにその香りが違うので、肉はより柔らかいです」と彼は言いました。
好奇心が強く、さまざまなメニューを試飲したい人のために、サテオリジナルのセンペカシュテガルの営業時間は09.00 WIB-22.00 WIBから始まります。
「価格帯は、サテ・ハス・ダレム・センペRp 100,000、サテ・シネレット・センペRp 170,000、サテ・ブントゥット・センペRp 20,000、サテ・トルペド・センペRp 50,000です。重要なのは、試してみたいと思っている人は、まだソフトオープンなので、私たちのアウトレットに来てください」と彼は締めくくりました。
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