ジャカルタ-インドネシア大学の栄養専門家であるLuciana Budiati Sutanto博士、Sp.GKは、魚は他のタンパク質源には見られない重要な栄養含有量を持っていると説明しました。そのような含有量の1つはDHAであり、魚の消費を地域社会に強く推奨しています。
「魚は、鶏肉、牛肉、牛乳、卵などの他のタンパク質源に劣らない栄養含有量を持っています。実際、魚は他のタンパク質源に属さないDHAの形で利点を持っています」とAntaraによって引用されたLucianaは言いました。
ルシアナは、アレルギーを心配しているため、魚を食べることに消極的な人もいると言いました。しかし、彼は魚が実際に子供から高齢者に至るまで、すべてのサークルによる消費に安全であることを強調しました。魚の恐怖は常にアレルギーを引き起こします、彼の意見では、それは単なる神話にすぎません。
「アレルギーは、魚だけでなく、牛乳や卵などのタンパク質源を含む他の食品によっても、特に身体の感受性が高い人に発生する可能性があります」と彼は説明しました。
子供では、魚の消費は身体の成長と脳の発達をサポートするために非常に重要です。魚はヨウ素、タンパク質、セレン、マグネシウム、亜鉛、鉄、オメガ3、そしてA、D、E、K、B12などの様々なビタミンが豊富です。
ルシアナ氏によると、この栄養素は、最適な成長、持久力の向上、認知機能の発達をサポートするために必要です。
「この利点は、子供の発育阻害の予防にも貢献します」と彼は付け加えました。
ルシアナは、魚の利点に関する学校でのキャンペーンを含む、公教育を通じて魚の消費の増加を奨励しています。さらに、彼は人々が毎日のメニューの一部として魚を処理することにもっと興味を持つように、創造的でシンプルなレシピの促進を提案しました。
比較的手頃な価格の地元の魚の価格は、人々がより頻繁に魚を消費するための魅力にもなります。健康的な食事の一環として、魚の消費はバランスの取れた栄養の原則と組み合わされるべきです。
プレートコンセプトは、食品の部分が主食の35%、野菜と果物の25%、魚を含む動物性タンパク質の30〜35%で構成されていることを示唆しています。
さらに、Lucianaは、体の栄養ニーズを満たすために、他のさまざまなタンパク質源を消費し続けることも推奨しています。
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