ジャカルタ - 多くの人にとって、卵は通常、煮沸されたり、卵の黄色い側面を全粒で揚げたり、オムレツに加工されたりするなど、さまざまな方法で提示されます。
一部の人々はまた、あまりにも成熟し、完璧に成熟し、半分成熟し、さらには生から始めて、さまざまなレベルの成熟度の卵を食べるのが好きかもしれません。
しかし、日本社会では異なる習慣が1つあります。平均して、日本人は生卵を食べるのが好きで、これは他の国ではめったに見られません。
2024年11月6日水曜日にFrom JapanのページからVOIが報告したように、生卵の摂取は日本の人々にとって日常の習慣となっています。
それを楽しむ1つの一般的な方法は、暖かいご飯に生卵を置き、それを日本醤油(早月)と加えて、そしてそれをかき混ぜることです。
サルモネラ菌による食中毒を引き起こす可能性があるため、この習慣は奇妙で危険であると多くの人が考えていますが、日本で生卵を楽しむための安全な方法があることが判明しました。
では、なぜ日本人は生の卵をそんなに好きなのでしょうか?
卵は、タンパク質、カリウム、ビタミンA、D、B、DHA、オメガ3、ルテイン、および体に良い鉄などの栄養素が豊富であることが知られています。研究によると、卵黄を調理すると、体がタンパク質を吸収しやすくなりますが、ビタミンA、D、Bの含有量を20〜30%削減します。
したがって、生卵は調理された卵よりも栄養含有量が高いと考えられています。これが、日本人が食事の一部として生卵を好む理由です。
生卵はより栄養素が豊富ですが、サルモネラ菌に感染するリスクは残っています。それにもかかわらず、日本人は非常に高い生産基準と厳格な品質管理を持っているので、まだ生卵を楽しんでいます。
卵が収穫された後、卵は洗浄され、選択され、卵黄の位置が殻に触れないことを保証する洗練された機械で包装されます。この徹底的な洗浄プロセスは、卵が不純物や細菌から自由であることを保証します。
実際、機械はまた、卵の亀裂や血痕の存在をチェックします。この基準を満たさない卵は販売されません。販売された場合は、生で食べないことを示唆するラベルが付けられます。
日本では、生卵を食べることはすでに彼らの料理文化の一部です。多くの日本人は、生卵が健康に有益であると信じています。日本に長い間住んでいた何人かの外国人は、この習慣を採用し、そこに滞在中に生卵を楽しんでいました。
生卵を使用するいくつかの人気料理は次のとおりです。
- カマタマウドン:生卵を添えた温かいウドン。
- スキヤキ:生卵は、ミックスされた生卵に肉や野菜を浸すことによって、食べると燃えないように、肉や野菜の熱を和らげるために使用されます。
- イフタール:サシミ生肉は通常牛肉または馬肉から作られています。イフタールは醤油で味付けされ、生卵黄と野菜スライスを加えます。
- タマゴケーキゴハン:日本で、特に朝食のために非常に人気のある生卵料理。生卵は熱いご飯の上に入れられ、醤油を与えられ、均等にかき混ぜられます。
これらの食べ物は料理であるだけでなく、すでに日本社会に定着している食文化の一部でもあります。
厳格な品質管理と生卵加工の安全な方法により、この習慣は日本に住んでいる人と海外からの訪問者の両方、多くの人々によって維持され、享受され続けています。
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