ジョグジャカルタ - 誰もがチョコレートを好きに違いありません。その甘くて柔らかい繊細さは、チョコレートを多くの人々のお気に入りにします。しかし、冷蔵庫にチョコレートを保管しない理由をご存知ですか?
ティンピリングを含むチョコレートを作るプロセスは、光沢のあるきらめきとサクサクした食感でチョコレートを作ることに注意してください。残念ながら、冷蔵庫にチョコレートを保管すると、このテンピングプロセスを妨げる可能性があります。
ホテルチョコレートからの報告、冷蔵庫はチョコレートを少し涼しくておいしいものにすることができると考えるかもしれませんが、チョコレートを冷やすことがいくつかの効果をもたらすことができるという事実は次のとおりです。
冷蔵庫にチョコレートを保管しても食感が変わるだけだと考えるかもしれませんが、チョコレートを冷やすことも実際に味に影響を与える可能性があります。
最も満足のいくチョコレートの味は、カカオ含有量が高いものです。カカオ脂肪は、口に溶かすスラブ、トルーフル、または固形のチョコレート料理に快適な食感を与えます。
また、子供が何歳でチョコレートを食べることができるかについての記事を読んでください。ここで答えを確認してください
しかし、ココア脂肪には非常に吸収性の高い特性もあり、冷蔵庫の味や臭いを吸収できることを意味します。その結果、野菜や肉の夕食の残り物など、チョコレートバーを噛むときに奇妙な味や味を見つけることができます。
さらに、寒い気温はまた、チョコレートバーがより滑らかな風味を放つのを防ぐことができます、つまりあなたが噛み始めるとき、あなたはココアからすべての味と味を完全に得ることはありません。
チョコレートが通常冷蔵庫に保管すべきではないもう一つの理由は、食感を変えることができるからです。
チョコレートは、「シュガーブルーム」と呼ばれるものを引き起こす可能性があるため、冷蔵庫で冷却しないでください。この現象は、チョコレートが冷却され、その後、より暖かい温度にさらされるときに起こります。
チョコレートの表面の凝縮は、砂糖の一部を溶解し、それが再び結晶化し、チョコレートと白い表面層を残す。
したがって、シュガーブルームはあなたが楽しむべきすべての柔らかくかすかな質感を失い、壊れやすいチョコレートバーだけを残します。
夏の間、チョコレートは通常、溶けて泥だらけにしたり、冷蔵庫に冷凍および焼けたチョコレートに保管したりすることができます。ただし、心配しないでください、チョコレートを季節の暑さから守る方法はいくつかあります。
最良の結果を得るには、チョコレートを10°Cから20°Cの間の温度で保存することをお勧めします。冷たい地下室やクローゼットなど、家の中で涼しく日陰の場所を探してください。
ただし、家全体が暑く感じて、他に選択肢がない場合は、チョコレートの品質が低下しないようにいくつかのヒントが必要ですが、最後の手段としてチョコレートを冷蔵庫に保管できます。
その秘訣は、チョコレートを気密容器に保管して、不快な味がチョコレートに浸透して味を変えないようにすることです。
その後、鈍感や壊れやすい食感のリスクを避けるために、食べる約30分前に冷蔵庫からチョコレートを取り除きますが、直射日光の下に残さないようにしてください。
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