イード・アル・アドハ2024に先立ち、ハラールシェフのスタイルで5つの加工された犠牲肉レシピを覗く

イラスト(ジェル・チョン/ペクセルズ)

ジャカルタ - まもなく、世界中のイスラム教徒がイード・アル=アドハーまたはイード・アル=アドハーを祝うでしょう。イード・アル=アドハーの祝賀会は、通常、犠牲の収益から得られた牛肉や山羊の皿なしでは不完全です。

今でも混乱している人のために、今年のいけにえの肉がどんな料理なのかを処理します。ここでは、VOIはイスラムシェフ兼料理インドネシアの社長であるシェフのアディ・ミアルタディからのレシピのインスピレーションを共有しています。

「マタサンバル肉と焼きそば」のレシピでフュージョンフードを試してみてください

2つのレシピを1つのユニークな料理に組み合わせたフュージョンフードのトレンドは、イード・アル・アドハの雰囲気のための新しいメニューアイデアとして使用することができます。「応用できるフュージョンフードのアイデアの1つは、牛肉や山羊をカットするスパゲッティです。より新鮮でスパイシーな味を与えるために、スパゲッティにスズメバチを加えてください」とシェフのエイディは、6月11日火曜日のTokopediaとShopTokopediaのプレスリリースから引用して述べました。

「サテヤギプレシング」レシピでサテ食品に革新をもたらす

まだフュージョンフードのトレンドで、今回はまだ燃やされる古典的なメニュー、すなわちサテを処理していますが、通常とは異なる調味料で。まず、肉の内側のような柔らかい部分を選び、それらを圧迫することによって肉を柔らかく加工し、次に箱の形で肉片のためにサテを作ります。

「肉を収穫するプロセスが完了した後、肉の食感が柔らかく保たれるように、肉をあまりにも長く調理しないのが最善です。おいしいスパイシーな味のロンボク島の典型的なバスタイン調味料は、このサテメニューをいつもとは違うものにしています」とシェフのエイディはアドバイスします。

「ラウォン調味料肉」レシピに野菜を加えて栄養バランスを保つ

焼いた肉やステーキ肉は西洋スタイルの加工肉のレシピとして知られる傾向がありますが、ソースとしてのラウォン調味料の存在があります。だからこのメニューは、典型的なヌサンタラの加工肉のユニークなアイデアの1つです。

「栄養バランスを保つために、ブロッコリー、ニンジン、ひよこ豆、ほうれん草、レトゥース、ケールなどのいくつかの種類の野菜を加えてください。肉食の1つのメニューでは、蒸し暑さまたは煮沸した加工野菜とのバランスをとる必要があります」とシェフのエイディは説明しました。

「口ひげの肉」のレシピを試し、肉からコレステロールを中和するためにタマネギを加える

実用的で合法的な、ふくらはぎ取られた様々な加工肉のレシピは、準備から料理プロセスまで、長くはかかりません。シェフのエイディによると、肉からコレステロールを中和できるようにするための鍵は、料理にタマネギを加えることです。ふくらんだ料理の加工はそれほど長くはかからず、約5分で調理するだけで十分です。

より新鮮な味のために、「スパイシーなイガアサムを止める」ことを試してください

スパイシーな酸性リブスープは、食欲をそそることができるように、調理スープ(ボイリング)で肉を調理する方法に頼っています。スパイシーな酸メニューは牛肉や山羊の味をより新鮮にします。ヤギのリブはスパイシーなスパイス調味料で調理することができます。

「犠牲の肉を新鮮で耐久性のある状態に保ちたい場合は、肉を生または半調理された状態で保管することができます。生肉を保管するには、「BPAフリー」とラベル付けされた真空ビニール袋を使用し、摂氏-18度の温度の冷凍庫に保管して最大6ヶ月間持続できますが、冷蔵庫に保管すると、肉は3〜4日間しか続かかりません。半調理された肉を保管するために、それは水銀化されていることを意味し、冷凍庫に保管することができ、最大3ヶ月間続くことができます」とシェフ・エイディは結論づけました。