YOGYAKARTA - 発酵製品は市場で広く販売されており、一部の人々から需要があります。果物や野菜は発酵することが多い成分です。この加工方法は、以前は果物や野菜に存在していた利点を高めることができると考えられています。
発酵は、自然に行われる食品および飲料を保存するための手順である。多忙な発酵物に加えて、発酵がハラールであるかどうかを多くの人が尋ねますか?食品および飲料の発酵プロセスは、アルコール含有量を生成することができる。
発酵の過程で、酵母や細菌などの微生物は、砂糖やデンプンなどの炭水化物の含有量を酸またはアルコールに変換します。アルコールの存在を考えると、宗教に従って発酵食品や飲料を消費する法則は何ですか?
多くのイスラム教徒は、アルコールがあるため、発酵食品や飲料を食べるときについて考えます。しかし、発酵されたこれらの製品のすべてが酔わせる効果を引き起こすわけではありません。
コーランに言及するとき、「カムル」または酔わせるものは消費が禁じられているものであると述べられています。それはアルコールを含む発酵食品や飲料も禁止されていることを意味しますか?
発酵プロセスは果物や野菜のアルコールレベルを上昇させることに注意する必要があります。違法かどうかの問題とは別に、アルコール含有量はそれを消費する人にとっても危険です。それが有害な影響を及ぼすならば、食べ物や飲み物は違法であると考えられます。
この説明は、後にフィクヒヤの規則となった預言者アッラーのハディースに従っています。
ラア・ドルル・ワ・ダールル。(人事。アルバイハキ、アルヒチキムなど)。
つまり、危険があってはならず、他人を危険にさらしてはなりません。
違法製品に関する規則は、アルコール/エタノールを含む食品および飲料製品に関する2018年のMUI Fatwa No. 10でも言及されています。このファトワでは、カムル由来のエタノールだけが違法でラミスであるため、ハラール製品には使用できないと述べられています。
それがカムル産業から来ていない場合、そのようなファトワに設定された制限に注意を払うことによって他のタイプのエタノールを使用することができます。例えば、合成エタノールまたは非カムル発酵産業の産物。
発酵果物や野菜のハラール法かどうかを調べるために、イスラム番組Itu Indah Trans TVでのUstaz Syamの説明は参考になることができます。ウスタズ・シャムは、発酵されたすべての食べ物や飲み物がカムルになったわけではないと言いました。
「例えば、ワインの包装では、発酵がワインになり、違法であれば。その後、再発酵は酢になることがあり、それはハラールです」とUstaz Syamは言いました。
ウスタズ・シャムはまた、預言者ムハンマドSAWが発酵飲料を消費したと述べました。この飲み物は、ハディースで語られているように、キスミス浸水の形をしています。
「アッラーの使徒SAWはかつてキズミの浸漬を一つの断層にしました。それから、彼はその日、明日、明日にもう一度飲んだ」(HRムスリム)。
ウスタズ・シャムは、発酵食品や飲料は、原材料がハラールものの形をとっている限り、消費できると述べた。さらに、Ustaz Syamは、食品や飲料のアルコールレベルの制限に関してMUIによって導かれることも強調しました。
したがって、発酵がハラールであるかどうかのレビューは?エタノールがカムル産業からのものではなく、有害な影響を引き起こさない限り、MUI fatwaに言及する場合、それは許可されません。テンペ以外のインドネシアの発酵食品7種類もご覧ください。
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