クロワッサン、食べても乱雑にならないゴルディッシュケーキ

イルストラシ・クロワッサン(アンスプラッシュ/ジョナサン・ウィーマー)

ジャカルタ - フランス料理について話すとき、クロワッサンはあなたの心に最初に来るものの一つでなければなりません。VOI、2月25日木曜日に引用され、クロワッサンはフランスとオーストリアの2カ国によって争われました。

クロワッサンの歴史に関しては様々なバージョンがあります。クロワッサンの最もストレスは、その起源と真正性に関する議論です。パリロック解除から引用、事実上のフランスはクロワッサンの正しい形状を作る方法を探ります。

その後、クロワッサンの作り方に関するグローバルスタンダードが設定されました。オーストリアのキッファールケーキはクロワッサンの祖先であると広く考えられています。このおいしいペストリーケーキは、ウィーンでよく見られます。オスマン帝国の敗北を祝うために1963年に初めて奉仕しました。

2つのケーキについての伝説は、様々なバージョンがあるので、非常に曖昧です。しかし、パン屋のアダム・スピルの名前は、勝利を祝うためにヘルンヘンと呼ばれる三日月形のケーキを英雄的に配布したことを記録されています。

ベーカリーディスプレイのイラスト(アンスプラッシュ/ダナ・マリン・アムステルダム)

実際には、キッファールは13世紀から東ヨーロッパに広がっています。その時、ペストリーがルゲラッハと並んでいたことがよくありました。キッファールは、牛乳、小麦粉、砂糖、バター、塩のピンチを含む5つの成分から作られています。

5つの成分のうち、そのうちのいくつかは処理され、ベーグルのように見えます。バーバラ・ヴァン・メルはクロワッサンとキッファールの検索に関する本を書いた。食感や味に基づいて、彼らは異なっていることが判明しました。キッファールは甘く、密度が高く、バターが少ない。

食品史家のジム・シュヴァリエは、1683年にウィーンのオスマン帝国包囲戦の時が2つのケーキの出会いの瞬間だったと指摘しています。おそらく、クロワッサンは1837年にブーランジェリー・ビエンノワーズと呼ばれるパリのパン屋でフランスに紹介されました。

歴史家はまた、クロワッサンは19世紀にフランスで人気があったと言います。一方、20世紀には、クロワッサンをメニューの一つとして展示するパン屋が多くありました。また、低品質の冷凍クロワッサンもありますが、このケーキはファッション、パリの街で大きなアイコンとなっています。

クロワッサンのエチケットのイラスト(アンスプラッシュ/マリアナ・メドヴェード)

ウィーンから東ヨーロッパ、パリ、アメリカへのクロワッサンの発達が大きく流れているため、この焼きケーキを楽しむエチケットがあります。バラバラにならないように、この金色のケーキは人差し指と親指で「かわいい」と握っています。

ピーナッツバター、チョコレート、または他のトッピングの上にスプーンを入れてバターのエレガントな味を完成させ、食べるのが乱雑にならない。