象徴的な、これらは試すことができる6種類の独特の食べ物です

図(Senuspace/Pexels)

ジャカルタ-中国の新年のお祝いの間、料理が新年に幸運をもたらすという自信を持って提供される旧正月の名物料理がいくつかあります。

以下は、新年に一般的に提供される旧正月の6つの象徴的な食べ物のリストです。

タイヤライスケーキは、「毎年仕事や運で高い地位を獲得している」ことを象徴する料理として信頼されています、とレストランMott 32のエグゼクティブシェフ、リーマンシンはアジアタトラーからANTARAによって引用されました。

1,000年以上の歴史を持つナスライスケーキは、中国のさまざまな地域での習慣の違いのために多くのバリエーションを持っています。中国南部では、甘くておいしいライスケーキの選択肢がありますが、香港では、濃い赤の甘いケーキがより一般的です。

「ケーキのケーキは、ケーキ米粉と液体プレートシュガーの混合物にすぎません」とシェフのリーは説明します。その後、生地を蒸し、室温で冷えるまで沈黙させます。ケーキはありのままに提供できますが、ケーキを揚げることも家族に人気があります。

彼のプレゼンテーションのために、シェフのリーはロントンを一口歯の大きさにささやき、それから1つのクローブ卵でそれを口封じするのが好きです。卵は質感の余分な層を加え、外側でケーキを少しサクサクにしますが、内側では歯ごたえがあります。インドネシアでは、一般的にバスケットケーキとして知られています。

「台湾の方言の大根ケーキはチョウ・チョウ・ガオ(菜 頭 トゥイ)と呼ばれ、台湾語で「運」を求める同性愛者で、ヒョウ・チョウイ・チョウ(好 彩 頭)です」とホー・リー・フック・レストランのシェフ、ジョウェット・ユーは語った。

ロバクケーキの最も重要な成分には、ドライエビ、保存ソーセージ、キノコが含まれます、とシェフのリーは言いました。成分はゆでたくろのある大根と混合されます。米粉と大根を作るためにマイゼナ。その後、生地を蒸留させるために蒸しに入れ、硬化するために冷たく残します。

また、旧正月には、大根ケーキ、サトイモケーキ、甘いプディンが中国文化で食べなければならない食べ物です。

3,000年前のこの食べ物は、良い収穫を意味し、来年の幸運を意味します。最も人気のある種類の大根ケーキは中国南部で、 Kanton料理に展示されています。現代版には、ドライシーフード、ドライミート、大根、ドライシイタケ、ライスモール、デンプンなどの成分が含まれています。

もちろん、テクスチャは個人的な好みと人がどのような要因を育てるかに依存します。肉っぽくて荒いのが好きな人もいれば、柔らかいケーキが好きな人もいます。

繁栄、富、豊かさのしるしとして、パンシットは金の延べ棒に似た形状であったため、旧正月に食べられたとシェフのリーは説明しました。したがって、中国人は旧正月にパンシットを持つことが年間を通して富を引き付けるだろうと信じている、と彼は付け加えた。

パンシットは通常、生地の皮の一部に包まれた肉と指輪の野菜で作られています。伝統的に、ゆでたパンシットは旧正月に食べられ、時にはコインが富を引き付けるためにパンシットに入れられます。

パンシットは主に香港で食べられますが、これらの料理は香港の旧正月を祝うためにめったに食べられません。代わりに、パンシットは祝賀期間中北中国でより人気があり、異なる含有量は異なる意味を表しています。例えば、セレドリに基づく詰め物は勤勉が豊かな生活につながることを意味し、キャベツの詰め物は富を引き付ける何百もの方法を意味します。

ティントまたはライスボールケタンは、広東語でYuen yuen moon(Centreneかんしゃく)というフレーズを演じており、「人生の完全性と満足を意味する完全で完全なもの」を意味します。

同様に、叫び声が少しの音符変更で発せられると、それは「家族の再会」に変わることを意味し、再会夕食中のデザートとしての叫び声の背後にある理由です。

タイヤボールの伝統的な内容物は、黒いタイヤ、ピーナッツ、または赤いピーナッツペーストです。それは通常、中国の甘いマウスロンダリングスープ(トンボス)で提供されるので、シェフリーは古典的な甘いジンジャースープでマウスを作ることを勧めます。

大晦日に魚を無傷で食べることは、維持するので重要です

頭と尾は完全な始まりと終わりがあることを意味します。また、魚はイディオム・イディオ・ユウ(年はイディオム・イディオ)にも言及しており、「年に(ある)余剰(収入)が来ることを願っています」。

中国語で「黒字」を意味する「yu」というフレーズの最後の文字ですが、その発音は「魚」という言葉に似ているため、旧正月に魚を食べることは富を引き付けるために不可欠です。

蒸し魚は通常、お祝いの間に提示されますが、異なる魚は異なる意味を表すので、賢明に魚の種類を選ぶことを忘れないでください。ナマズは、その名前が中国語で「余剰の年」のように聞こえるので、明確な選択です。幸いなことに、クルーシアマズを試してみてください、幸運の後に中国の金魚を手に入れなければなりません。インドネシアでは、通常、Imlekはミルクフィッシュフードで祝われます。

ミは通常、麺の長さのために長寿を期待して誕生日に食べられます。一部の場所では、長寿麺は通常の麺よりも長く作られ、カットされません。長寿と健康を期待して結婚式や誕生日パーティーなどの特別なイベントを祝う人気のあるオランダ料理であるこの象徴的な麺料理は、伝統的に最高のスープにカニの肉が入ったe-fu麺(またはYiy トゥ)を特徴としています、とシェフのLeeは言いました。

「電子燃料麺を使用する理由は、麺の価格が他の選択肢よりも高価であり、カニの肉は通常、古い世代でプレミアム成分と見なされているからです」と彼は付け加えました。